Tumis Udang Kering dan Cabai Hijau Korea Pedas Manis: Resep Lauk Sederhana Super Mudah
Tumis Udang Kering dan Cabai Hijau Korea Pedas Manis: Resep Lauk Sederhana Super Mudah
Keajaiban Penggugah Selera! Buat Tumis Udang Kering dan Cabai Hijau Korea dalam Sekejap
Filosofi saya dalam membuat lauk rumahan adalah harus selalu semudah, secepat, dan sesederhana mungkin. Ditambah lagi, tumpukan piring kotor setelah memasak itu sangat merepotkan! Resep ini adalah yang kedua dalam seri tumisan seafood kering saya yang simpel, lahir dari ide tersebut. Ini menggunakan metode ‘one-pot’ di mana semua bahan dimasukkan dan dicampur bersama, tetapi hasilnya sangat lezat. Jangan ragu, ikuti saja langkah-langkahnya! Teknik ini bahkan digunakan oleh waralaba lauk pauk, jadi ini adalah metode yang bagus untuk diketahui. ^^
Bahan Utama- Udang kering 200g
- Cabai hijau Korea (Ggachi-gochu) 100g
Saus Lezat- Kecap asin 6 sdm
- Sirup jagung atau sirup beras 6 sdm
- Gula 6 sdm
- Arak masak (Mirin, dll.) 6 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak goreng 6 sdm
- Garam, secukupnya
- Kecap asin 6 sdm
- Sirup jagung atau sirup beras 6 sdm
- Gula 6 sdm
- Arak masak (Mirin, dll.) 6 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak goreng 6 sdm
- Garam, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, panaskan wajan kering di atas api sedang. Tambahkan udang kering tanpa minyak dan tumis sebentar. Proses ini menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurihnya. Setelah sedikit kecokelatan, tiriskan udang ke dalam saringan dan goyangkan untuk menghilangkan debu atau kotoran.
Step 2
Cuci bersih cabai hijau Korea. Jika terlalu panjang, potong menjadi dua. Untuk cabai yang akan dibiarkan utuh, tusuk beberapa kali dengan garpu. Ini memungkinkan saus meresap lebih baik, membuatnya jauh lebih beraroma.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai proses menumis. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dan masukkan cabai hijau Korea yang sudah disiapkan.
Step 4
Bumbui cabai dengan sejumput garam saat menumis. Sebaiknya tumis dengan api besar dan cepat. Ini membantu menjaga kerenyahannya dan mencegahnya menjadi terlalu lembek, membuat hidangan tetap menarik secara visual.
Step 5
Sekarang saatnya membuat saus masak yang lezat. Dengan api mati, tambahkan 6 sendok makan minyak goreng dan 6 sendok makan kecap asin ke dalam wajan.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 6 sendok makan arak masak sesuai takaran. Campurkan bahan-bahan ini dengan baik untuk membentuk dasar saus.
Step 7
Terakhir, tambahkan 6 sendok makan gula dan 6 sendok makan sirup jagung untuk rasa manis. Aduk rata semuanya, lalu nyalakan api dan didihkan sausnya.
Step 8
Setelah saus mulai mendidih dengan kuat, inilah saat yang tepat untuk menambahkan udang kering. Memasukkan udang ke dalam saus yang mendidih membantu meresapkannya dengan rasa yang dalam.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang-rendah, lalu tambahkan udang kering. Segera aduk agar terlapisi rata dengan saus. Berhati-hatilah agar udang tidak hancur saat mengaduk.
Step 10
Terus tumis selama kurang lebih 1-2 menit, hingga saus melapisi udang sepenuhnya dan sedikit kilauan minyak muncul di pinggiran wajan. Langkah ini memberikan hasil akhir yang mengkilap dan menarik pada hidangan.
Step 11
Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk menambah aroma gurih, dan tambahkan cabai hijau Korea yang sudah ditumis. Aduk cepat, dan Tumis Udang Kering dan Cabai Hijau Korea Anda yang lezat sudah selesai! Taburkan biji wijen panggang di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik. (Oh, saya lupa menaburkan biji wijen di akhir! Haha.)
