Sup Rebung Muda Artemisia: Sajian Musim Semi yang Segar dan Aromatik
Sup Rebung Muda Artemisia: Sajian Musim Semi yang Segar dan Aromatik
Sup Artemisia Muda dan Miso Khas Musim Semi
Nikmati aroma dan rasa musim semi yang cerah dengan Sup Artemisia Muda dan Miso yang menghangatkan ini. Sangat mudah dibuat, resep ini menangkap esensi musim. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk membangkitkan selera dan merasakan energi musim semi di setiap suapan.
Bahan-bahan- Artemisia muda, 2 genggam (sekitar 100g)
- Miso (pasta kedelai Korea), 2 sdm
- Jamur shiitake kering, 2 buah
- Bawang bombay, 1/2 buah sedang
- Teri kering, 10 ekor
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Kaldu (dari teri, rumput laut, ikan kod kering, dll. atau kaldu siap pakai), 3 gelas (sekitar 600ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih dan bersihkan dengan hati-hati sekitar 2 genggam artemisia muda yang baru dipanen. Karena masih muda, rasanya lebih ringan dan tidak memerlukan perendaman untuk menghilangkan rasa pahit; Anda bisa langsung menggunakannya setelah dicuci.
Step 2
Siapkan 3 gelas kaldu gurih sebagai dasar sup Anda. Anda bisa membuatnya dengan merebus teri kering, rumput laut, dan mungkin sedikit ikan kod kering, atau cukup gunakan kaldu siap pakai favorit Anda.
Step 3
Tambahkan 10 teri kering ke dalam kaldu. Ini akan memberikan rasa umami yang dalam pada sup saat direbus.
Step 4
Didihkan kaldu dengan teri kering di atas api sedang. Biarkan mendidih perlahan agar sari gurihnya meresap ke dalam cairan.
Step 5
Untuk memastikan sup yang halus dan tercampur rata, letakkan 2 sendok makan miso di saringan halus. Tuang sedikit demi sedikit kaldu panas ke atas miso, aduk dan haluskan melalui saringan hingga benar-benar larut dan tidak bergerindil.
Step 6
Setelah miso larut dan tercampur rata, didihkan kembali kaldu dengan api kecil.
Step 7
Iris tipis jamur shiitake kering yang sudah direndam (setelah menghilangkan batang yang keras) dan setengah bawang bombay. Tambahkan sayuran ini ke dalam kaldu miso yang mendidih dan masak selama beberapa menit hingga sedikit lunak dan mengeluarkan rasa manisnya ke dalam sup.
Step 8
Sekarang, masukkan artemisia muda yang sudah disiapkan dengan lembut ke dalam panci. Hati-hati jangan sampai artemisia terlalu matang, karena ini dapat mengurangi aroma segarnya dan teksturnya menjadi lembek.
Step 9
Masak sup hanya sekitar 2 menit lagi, cukup sampai artemisia menjadi empuk dan mengeluarkan rasa segarnya. Aduk rata 1 sendok teh bawang putih cincang pada tahap akhir ini untuk meningkatkan aroma dan rasa.
Step 10
Sup Artemisia Muda Miso Musim Semi Anda yang harum siap dinikmati! Hidangan lezat ini menangkap esensi musim semi dengan sempurna berkat kaldunya yang gurih dan rasa artemisia yang khas dan segar. Nikmati rasa musim ini dengan semangkuk nasi hangat.
