아삭한 양파 겉절이
아삭한 양파 겉절이
만능 양념장으로 만드는 초간단 아삭한 양파 겉절이 레시피
고기와 함께 곁들여 먹기 좋은 새콤달콤한 양파 겉절이! 파무침과는 또 다른 매력적인 맛을 선사하며, 입맛을 돋우는 데 탁월합니다. 냉장고 속 흔한 재료로 근사한 요리를 완성해보세요.
재료- 양파 3개 (중간 크기)
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2큰술
- 식초 3큰술 (현미식초 또는 사과식초 추천)
- 멸치액젓 1큰술 (또는 까나리액젓)
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파를 준비합니다. 3개의 중간 크기 양파면 2-3인분 정도의 넉넉한 양이 됩니다. 드실 분의 인원수에 맞춰 양파 개수를 조절해주세요.
Step 2
양파의 겉껍질을 깨끗하게 벗겨낸 후, 흐르는 물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 표면의 먼지나 이물질을 제거하는 과정입니다.
Step 3
양파의 뿌리 부분(밑동)을 칼로 얇게 도려내거나, ‘V’자 모양으로 쐐기처럼 잘라내어 제거해주세요. 이렇게 하면 양파를 더욱 쉽게 분리하고 다듬을 수 있습니다.
Step 4
준비된 양파는 최대한 얇게 채 썰어주세요. 얇게 썰어야 양념이 잘 배고 아삭한 식감을 살리는 데 도움이 됩니다. 칼이 익숙하지 않다면 채칼을 활용하셔도 좋습니다.
Step 5
이제 양념장을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 그리고 통깨 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 새콤한 맛을 좋아하시는 분들은 식초를 취향에 따라 1-2큰술 정도 더 추가하셔도 좋습니다. 양념장의 비율은 언제든 조절 가능하니, 맛을 보며 기호에 맞게 간을 맞춰주세요.
Step 6
채 썰어둔 양파를 양념장에 넣고, 양념이 골고루 배도록 조심스럽게 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 양파에서 물이 많이 나올 수 있으니, 살살 무쳐내는 것이 포인트입니다. 양념이 고루 묻으면 5분 정도 그대로 두어 맛이 스며들도록 해주세요.
Step 7
맛있게 무쳐진 양파 겉절이를 그릇에 보기 좋게 담아내면 완성입니다! 정말 간단하죠? 바로 드셔도 좋고, 냉장고에 넣어 차갑게 드시면 더욱 시원하고 아삭한 맛을 즐기실 수 있습니다.
