ハムと卵のポテト細切りパンケーキレシピ

美味しいポテト細切りとハムと卵のパンケーキの作り方

家庭で簡単に作れる、香ばしくて美味しいポテトパンケーキのレシピです。外はカリッと、中はふんわりとしたポテトパンケーキは、お子様のおやつにも、お酒のおつまみにもぴったりです。ハムの代わりにベーコンを使うと、さらに風味が豊かになります。

じゃがいもは皮をむき、よく洗ってから、薄く千切りにします。千切りにしたじゃがいもはボウルに入れます。

Step 1

スライスハムもじゃがいもと同じくらいの薄さに千切りにし、ボウルに加えます。（お好みでベーコンに代えても美味しいです。）

Step 2

千切りにしたじゃがいもとハムに、片栗粉大さじ1/2、こしょう少々、（お好みで炒め塩ひとつまみ）、そしてパセリのみじん切り少々を加えて、全体が均一に混ざるように混ぜ合わせます。片栗粉がじゃがいもとハムにコーティングされるように混ぜるのがポイントです。

Step 3

フライパンを熱し、サラダ油を多めにひきます。準備したじゃがいもの生地をフライパンに薄く広げ、中央に卵1個を割り入れます。

Step 4

卵黄をフォークで軽くつぶすと、焼いている間に流れ出ず、きれいに仕上がります。

Step 5

中火でじゃがいもの生地の底面がこんがりと香ばしく焼けたら、そっと裏返します。裏返した後も、両面がきつね色になるまでじっくりと焼き上げれば、美味しいハムと卵のポテトパンケーキの完成です。温かいうちにいただくのが一番です。

Step 6