Shakshuka: Deliciosa Receta de Huevos para Toda la Familia
Shakshuka: Deliciosa Receta de Huevos para Toda la Familia
¡Shakshuka: el Plato de Huevos Favorito de Todos!
Prepara una deliciosa Shakshuka con los ingredientes que tienes en la nevera. Esta receta es perfecta para un brunch, una comida especial o incluso una cena sencilla entre semana. Su preparación sencilla la hace accesible en cualquier momento. La armoniosa combinación de huevos suaves, abundantes verduras y carne sabrosa seguramente despertará tu apetito, garantizando una experiencia culinaria placentera para toda la familia.
Ingredientes Principales- 150g de solomillo o lomo de ternera (cortado en trozos pequeños)
- 1/4 calabacín (cortado en medias lunas o en dados)
- 1/2 paquete de champiñones enoki (recortar la base, separar los hilos)
- 5 hojas de achicoria (cortadas en trozos de 2-3 cm)
- 1/3 tallo de cebolleta (picada)
- 2 huevos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras. Corta el calabacín en medias lunas o en dados, y recorta la base de los champiñones enoki, separando los hilos. Corta las hojas de achicoria en trozos de unos 2-3 cm (usa unas 5 hojas). Seca suavemente la ternera con papel de cocina para eliminar cualquier exceso de sangre, luego córtala en trozos pequeños. Las verduras y la carne cortadas se saltearán juntas más tarde.
Step 2
En una sartén profunda u olla, calienta 1-2 cucharadas de aceite de pepita de uva (o aceite de oliva) a fuego medio-bajo. Añade la cebolleta picada y el ajo picado, y sofríe hasta que estén fragantes. Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que extraer el dulce aroma de la cebolleta es clave para el sabor. (Usar ajo laminado puede realzar el aroma).
Step 3
Una vez que la cebolleta y el ajo estén fragantes, añade la ternera cortada y saltea rápidamente a fuego alto. Sellar la carne hasta que la superficie se ponga blanca ayuda a retener los jugos, lo cual es crucial para el sabor.
Step 4
Cuando la carne cambie de color, añade el calabacín cortado y sigue salteando. Cocinar el calabacín hasta que esté ligeramente translúcido realzará su dulzura natural.
Step 5
Ahora, añade los champiñones enoki y la achicoria picada (reserva unas hojas para decorar) y saltea brevemente. Saltea solo hasta que las verduras empiecen a marchitarse. Evita cocinar en exceso, ya que esto puede liberar agua.
Step 6
Vierte unos 150g de salsa de tomate comercial y mezcla bien para combinar con todos los ingredientes. Cocina a fuego lento por un corto tiempo para permitir que la salsa cubra todo uniformemente. Prueba y añade una pizca de sal si es necesario, según tu preferencia.
Step 7
Añade generosamente el queso elegido. Yo usé 100g de queso de hebra, partiéndolo o cortándolo en trozos. Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos, permitiendo que el queso se derrita hasta obtener una consistencia pegajosa.
Step 8
Finalmente, coloca artísticamente las hojas de achicoria fresca reservadas en la parte superior. Rompe con cuidado los dos huevos en la sartén, asegurándote de no romper las yemas. Vuelve a tapar la sartén y cocina a fuego bajo durante unos 3-5 minutos, hasta que las claras de huevo estén cuajadas y las yemas aún líquidas (a la plancha). ¡Tu deliciosa Shakshuka está lista, con queso derretido y un acabado brillante! Sirve inmediatamente mientras esté caliente.
