Bubur Gurita dan Abalon Bergizi dengan Tekstur Kenyal
Bubur Gurita dan Abalon Bergizi dengan Tekstur Kenyal
Cara Membuat Bubur Gurita dan Abalon yang Sederhana dan Bernutrisi
Dengan abalon dan gurita di rumah, saya bertanya-tanya ingin memasak apa dan memutuskan untuk membuat bubur hangat yang bergizi. Resep ini sempurna untuk hari yang dingin atau saat Anda membutuhkan makanan yang menghangatkan.
Bahan-bahan- 3 ekor abalon (dibersihkan dan disiapkan, isi perut dibuang)
- 2 ekor gurita segar (dibersihkan dengan seksama dan dipotong-potong seukuran gigitan)
- 4 porsi beras (sekitar 2 cangkir)
- 1/2 buah bawang bombay (dicincang halus)
- 2 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm garam (atau kecap asin, sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas beras hingga bersih 2-3 kali di dalam mangkuk. Merendam beras yang sudah dibilas dengan air hangat selama 30 menit hingga 1 jam akan menghasilkan bubur yang jauh lebih lembut dan lezat.
Step 2
Bersihkan abalon segar dengan hati-hati, gosok kotoran di antara cangkang dan dagingnya. Masukkan sendok ke bawah cangkang untuk melepaskan dagingnya, lalu buang paruh yang keras dan isi perut (Anda bisa membuang atau menyertakannya sesuai preferensi). Bilas hingga bersih di bawah air mengalir. Potong abalon yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 1 cm).
Step 3
Untuk membersihkan gurita, gosok dengan kuat menggunakan tepung atau garam kasar untuk menghilangkan lendirnya. Bilas beberapa kali di bawah air mengalir. Balik bagian kepala, buang isi perut dan paruhnya. Bilas tentakel hingga bersih. Potong gurita menjadi bagian-bagian yang mudah diatur (sekitar 2-3 cm panjangnya).
Step 4
Kupas dan cincang halus bawang bombay. Menambahkan bawang bombay cincang akan memperdalam rasa bubur dan meningkatkan teksturnya.
Step 5
Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dalam panci berdinding tebal atau wajan di atas api sedang-kecil. Anda akan tahu siap saat tercium aroma harum minyak wijen.
Step 6
Masukkan abalon yang sudah disiapkan ke dalam minyak wijen panas dan tumis selama sekitar 1-2 menit, atau sampai berubah warna menjadi buram. Menggoreng abalon terlebih dahulu akan meningkatkan rasa umami alaminya dan memberikan tekstur yang lebih kenyal.
Step 7
Setelah abalon sedikit matang, masukkan gurita dan tumis bersama selama sekitar 2-3 menit, sampai gurita berubah warna menjadi putih dan mengerut. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 8
Masukkan beras yang sudah direndam dan ditiriskan ke dalam panci berisi hasil tumisan seafood. Aduk perlahan untuk mencampur beras dengan seafood. Melapisi butiran beras dengan minyak membantu mencegah bubur menggumpal dan memastikan konsistensinya halus.
Step 9
Terus aduk dan masak selama sekitar 5 menit, sampai butiran beras menjadi bening dan mulai melunak. Langkah ini akan semakin mengembangkan rasa lezat dari beras.
Step 10
Tuangkan air secukupnya untuk menutupi bahan-bahan secara merata. (Panduan umum adalah 4-5 cangkir air per cangkir beras, tetapi sesuaikan dengan kekentalan bubur yang Anda inginkan.) Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan menjadi sedang-kecil. Aduk terus dengan spatula untuk mencegah lengket di dasar panci.
Step 11
Setelah bubur mulai mendidih dan butiran beras mulai pecah, bumbui dengan 1/2 sendok makan garam (atau kecap asin). Mulailah dengan jumlah ini dan sesuaikan sesuai selera Anda nanti.
Step 12
Terus masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 15-20 menit, atau sampai butiran beras benar-benar matang dan hancur menjadi bubur yang lembut. Mengaduk secara berkala sangat penting untuk mencegah lengket. Setelah bubur mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api.
Step 13
Nikmati Bubur Gurita dan Abalon Anda yang hangat dan lezat! Untuk sentuhan ekstra, hiasi dengan serpihan rumput laut, biji wijen, atau daun bawang cincang. Selamat menikmati!
