Estofado de Kimchi con Spam Delicioso
Estofado de Kimchi con Spam Delicioso
Receta Fácil y Deliciosa de Estofado de Kimchi con Spam para Principiantes
Hoy, compartiré una receta de estofado de kimchi simple pero sabrosa hecha con Spam y tofu. Esta receta está repleta de ingredientes para un sabor rico y es perfecta para una comida reconfortante.
Ingredientes- 1 hongo Songi (o sustituto de hongo shiitake)
- 1 hongo Ostra (o sustituto de otro hongo)
- 1/2 lata de Spam (ajustar la cantidad a tu gusto)
- 1/2 bloque de Tofu (firme, se recomienda tofu para freír)
- 2 chiles Cheongyang (ajustar el picante)
- 1/2 Cebolla (para dulzura y frescura)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1/2 tallo de Cebolleta
- 1 Cucharada de salsa de soja (para sazonar)
- 700ml de Agua (o caldo)
- 1 Cucharada de chile en polvo (para sabor picante)
- 2 pizcas de Sal marina (para sazonar)
- 1/4 cabeza de Kimchi (¡el kimchi bien fermentado es el mejor!)
- 1 Cucharada de aceite de perilla (para aroma a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar los hongos: Recorta ligeramente los tallos del hongo Songi y limpia las cabezas. Córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Para los hongos ostra, retira la parte inferior dura y sepáralos en hebras o córtalos en trozos manejables.
Step 2
Preparar otros ingredientes: Corta el Spam en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta el tofu en cubos de 2 cm. Pica finamente los chiles Cheongyang, retirando las semillas si prefieres menos picante. Corta la cebolla en rodajas finas o en forma de media luna. Corta la cebolleta en diagonal. Corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado de aproximadamente 1 cm de ancho. (Usar kimchi bien fermentado y ácido dará un caldo más rico).
Step 3
Cortar la cebolla: Corta media cebolla en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor, o córtala en trozos más grandes según tu textura preferida. La cebolla añade dulzura y un sabor refrescante al estofado.
Step 4
Cortar la cebolleta: Corta la cebolleta en trozos diagonales de unos 3 cm de largo. Esto añade un aroma agradable y atractivo visual al estofado.
Step 5
Comenzar a sofreír: Calienta 1 cucharada de aceite de perilla en una olla a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté tibio, añade la cebolleta cortada y el ajo picado. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemarlos.
Step 6
Sofreír el kimchi y añadir agua: Añade el kimchi picado a la olla con la cebolleta y el ajo sofritos. Saltea juntos durante unos 3-4 minutos hasta que el kimchi esté ligeramente translúcido y su acidez se suavice, realzando su sabor. Una vez que el kimchi esté bien frito, vierte 700 ml de agua.
Step 7
Hervir y añadir cebolla: Lleva el estofado a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para permitir que el sabor del kimchi se integre en el caldo. Luego, añade la cebolla cortada y deja que hierva a fuego lento unos minutos más.
Step 8
Añadir Spam: Añade el Spam cortado a la olla. La grasa que suelte el Spam añadirá riqueza al caldo del estofado.
Step 9
Añadir chile en polvo: Después de cocinar a fuego lento durante unos 3 minutos más con el Spam, incorpora 1 cucharada de chile en polvo y disuélvelo bien para añadir un toque picante y un color vibrante.
Step 10
Sazonar con sal: Ahora, añade 2 pizcas de sal marina para establecer el sazón básico. Añade más sal gradualmente para ajustar a tu gusto.
Step 11
Añadir hongos: Añade los hongos Songi y ostra preparados a la olla. Añadir los hongos al final ayuda a conservar su textura y aroma.
Step 12
Sazonar finalmente con salsa de soja: Continúa cocinando a fuego lento durante unos 2-3 minutos hasta que los hongos estén tiernos. Prueba el estofado y ajusta el sazón general con 1 cucharada de salsa de soja. (Ajusta la cantidad de salsa de soja según la salinidad de tu kimchi.)
Step 13
Añadir chiles Cheongyang: Finalmente, añade los chiles Cheongyang picados y cocina a fuego lento por un minuto más para realzar el sabor picante. Si prefieres menos picante, omite o reduce la cantidad.
Step 14
Añadir tofu y finalizar: Coloca suavemente el tofu en cubos en la olla. Cocina a fuego lento durante solo 1-2 minutos más, con cuidado de no romper el tofu, hasta que esté caliente. ¡Y ahí lo tienes! Un delicioso y abundante estofado de kimchi con Spam, ¡incluso sin carne! ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
