황금 레시피! 매콤달콤 밥도둑 오징어볶음 만들기
황금 레시피! 매콤달콤 밥도둑 오징어볶음 만들기
냉장고 속 재료로 뚝딱! 누구나 좋아하는 맛있는 오징어볶음 레시피
입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매콤달콤 오징어볶음을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 탱글탱글한 오징어와 아삭한 채소가 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다.
주재료- 손질된 오징어 2마리 (몸통 기준 약 200-250g)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 냉장고 속 자투리 채소를 활용해 근사한 한 끼를 완성할 수 있는 ‘매콤달콤 오징어볶음’ 레시피를 소개해 드릴게요. 간단하면서도 맛은 보장하는 황금 레시피, 지금 바로 시작해 볼까요?
Step 2
먼저 오징어볶음에 들어갈 채소를 준비합니다. 양파, 양배추, 당근 등 집에 있는 채소를 활용하시면 좋아요. 양파와 양배추는 굵게 채 썰어 주시고, 당근은 얇게 편 썰기 또는 채 썰어 준비해 주세요. 대파는 송송 썰어 양념에 넣을 용도와 마지막에 고명으로 올릴 용도로 나눠 둡니다. (매콤한 맛을 원하시면 고추도 얇게 썰어 준비해 주세요.)
Step 3
오징어는 깨끗하게 손질된 것을 사용하거나, 직접 손질할 경우 내장과 뼈를 제거하고 껍질을 벗겨 준비합니다. 준비된 오징어는 약 0.5cm 두께로 채 썰어 주세요. 채소와 비슷한 크기로 썰어야 익혔을 때 조화롭게 어우러집니다.
Step 4
이제 맛있는 오징어볶음의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 2큰술, 약간의 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 썰어둔 대파의 일부를 넣고 양념장이 재료들과 잘 어우러지도록 섞어줍니다.
Step 5
채 썰어둔 오징어와 준비된 채소를 모두 볼에 담고, 만들어둔 양념장을 부어주세요. 이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐 양념이 오징어와 채소 사이사이에 골고루 배도록 버무려 줍니다. 이때 너무 세게 주무르면 오징어의 식감이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
달궈진 팬에 양념에 버무린 오징어와 채소를 넣고, 물을 반 컵(약 100ml) 정도 부어줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아주는데, 오징어가 하얗게 익으면서 윤기가 돌기 시작하면 불을 조절해 가며 더 볶아줍니다. 오징어가 너무 오래 익으면 질겨지니, 재빨리 볶아내는 것이 중요합니다. 약 3~5분 정도 볶아주시면 됩니다.
Step 7
마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 두르고, 통깨와 남겨둔 대파를 뿌려 한 번 더 살짝 섞어주세요. 고소한 참기름 향이 더해져 풍미가 더욱 살아납니다. 이렇게 맛있는 밥도둑, 매콤달콤 오징어볶음이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요.
