Sup Dingin Rumput Laut dan Timun yang Menyegarkan, Manis, dan Asam
Sup Dingin Rumput Laut dan Timun yang Menyegarkan, Manis, dan Asam
Cara Membuat Sup Dingin Rumput Laut dan Timun: Resep Lauk Sederhana untuk Musim Panas
Saat cuaca sangat panas dan nafsu makan berkurang, hidangan yang menyegarkan adalah pilihan terbaik. Kami perkenalkan Sup Dingin Rumput Laut dan Timun, hidangan khas musim panas yang dapat dibuat tanpa dimasak, cocok untuk pemula yang ingin mencoba lauk musim panas. Resep ini, yang terinspirasi oleh Chef Baek Jong Won, sangat mudah dan menjamin rasa dingin yang segar serta rasa manis asam yang akan membangkitkan selera Anda. Beberapa resep mungkin memerlukan perebusan bahan, namun versi ini menonjolkan rasa segar alami dari bahan tanpa dimasak. Kami akan membagikan metode rebusan di lain waktu! Siap membuat sup dingin yang lezat, asam, dan manis ini yang sempurna untuk mengalahkan panas?
Bahan Utama- Rumput laut kering 10g
- Timun 2/3 buah
- Cabai hijau 1 buah
- Cabai merah 1 buah (opsional)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun bawang (bagian putih) 15cm
- Air putih 600ml (3 gelas)
Bumbu & Bahan Lainnya- Kecap asin khas Korea (gukganjang) 4 sdm
- Ekstrak tuna 2 sdm (atau kecap ikan)
- Cuka 4 sdm (misalnya cuka beras atau cuka apel)
- Gula pasir 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Biji wijen secukupnya
- Es batu 1 gelas (sesuaikan dengan selera)
- Kecap asin khas Korea (gukganjang) 4 sdm
- Ekstrak tuna 2 sdm (atau kecap ikan)
- Cuka 4 sdm (misalnya cuka beras atau cuka apel)
- Gula pasir 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Biji wijen secukupnya
- Es batu 1 gelas (sesuaikan dengan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan rumput laut kering. Masukkan rumput laut kering ke dalam mangkuk dan rendam dengan air dingin selama sekitar 5 menit hingga lunak. Setelah lentur, gosok perlahan dengan tangan untuk menghilangkan kotoran, lalu bilas bersih di bawah air mengalir sekitar tiga kali sampai airnya jernih. Peras sisa airnya. Jangan merendam rumput laut terlalu lama karena dapat mengurangi rasanya.
Step 2
Cuci bersih timun. Gosok kulit timun dengan sedikit garam kasar; ini membantu menghilangkan kotoran yang tersembunyi di sela-sela tonjolan kulitnya. Kemudian, bilas bersih di bawah air mengalir dan tiriskan.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bahan perasa untuk sup dingin kita. (Catatan: Rasio yang sering digunakan Chef Baek Jong Won adalah sekitar 6 bagian cuka, 1 bagian garam, 4 bagian gula, dan 6 gelas air. Namun, hari ini kita akan menggunakan kecap asin dan ekstrak tuna untuk profil rasa yang sedikit berbeda, dengan menyesuaikan gula sesuai selera saya.) Untuk resep ini, kita akan menggunakan 4 sdm kecap asin khas Korea, 2 sdm ekstrak tuna, 4 sdm cuka, dan 3 sdm gula. Anda bebas menyesuaikan jumlah ini sesuai selera Anda.
Step 4
Siapkan sayuran. Potong rumput laut yang sudah direndam menjadi ukuran sekali gigit. Iris tipis timun dan bawang bombay. Cincang halus daun bawang, cabai hijau, dan cabai merah. Cabai merah ditambahkan untuk warna, tetapi bisa dihilangkan jika Anda tidak suka pedas. Siapkan juga es batu yang cukup banyak untuk menambah kesegaran.
Step 5
Dalam mangkuk besar, campurkan rumput laut yang sudah disiapkan, irisan timun, dan irisan bawang bombay. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan 2 sdm ekstrak tuna. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 4 sdm kecap asin khas Korea dan 4 sdm cuka. Aduk perlahan hingga bumbu tercampur merata. (Tips: Chef Baek Jong Won sering menggunakan garam sebagai pengganti kecap asin untuk sup dingin timun. Garam memberikan rasa yang lebih bersih, tetapi kecap asin khas Korea menambah rasa yang lebih dalam dan kaya, mengingatkan pada sup dingin ala restoran. Ekstrak tuna bertindak seperti penambah rasa, meningkatkan rasa umami secara keseluruhan).
Step 7
Anda tidak perlu membuat kaldu terpisah; air putih saja sudah cukup untuk membuat sup dingin timun yang lezat. Jika akan disajikan segera, tambahkan 600ml (3 gelas) air dingin, lalu sesuaikan rasa manis dan asamnya dengan tambahan gula dan cuka sesuai selera Anda. Terakhir, tambahkan banyak es batu untuk kesegaran maksimal. Jika Anda berencana membuatnya terlebih dahulu, bumbui sayuran dengan bahan dasar, lalu siapkan sup segar secara terpisah dengan mencampur air dingin dengan gula dan cuka. Dinginkan dasar sup ini di lemari es dan tuangkan ke atas bahan yang sudah dibumbui sesaat sebelum disajikan untuk pengalaman yang ekstra dingin dan lezat.
Step 8
Tuang Sup Dingin Rumput Laut dan Timun yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Taburkan sejumput biji wijen di atasnya untuk aroma gurih. (Saya lupa menambahkannya di awal dan baru menaburkannya setelahnya, tetapi lebih baik ditambahkan dari awal! Kadang hal-hal kecil seperti ini terlupakan. ㅠㅠ) Nikmati sup dingin yang segar, asam, dan manis ini untuk mengalahkan panasnya musim panas!
