Berenjenas Asadas Estilo Hainan
Berenjenas Asadas Estilo Hainan
Acelera tu apetito de primavera con estas berenjenas asadas: Receta Tierna y Deliciosa
Inspirado en la inolvidable textura suave y los profundos sabores de las berenjenas asadas que probé en un viaje a Hainan, he desarrollado especialmente esta receta para que puedas recrear ese sabor en casa. Te muestro cómo realzar el encanto de las berenjenas para disfrutarlas con una textura maravillosamente tierna y un sabor excepcional. ¡Prepara ahora mismo este exquisito plato de berenjenas, perfecto como entrante o plato principal!
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- 1/2 cebolla
- 1 tallo de cebolleta (cebolla de verdeo)
- 60g de setas de ostra rey
Sazonador- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las dos berenjenas. Colócalas en una olla y hiérvelas hasta que estén tiernas y suaves. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso hasta que se deshagan; retíralas una vez que estén cocidas y tiernas.
Step 2
Mientras se cuecen las berenjenas, enjuaga las setas de ostra rey bajo agua corriente, sécalas y pícalas finamente. El aroma de las setas realzará el sabor del plato.
Step 3
Pela y lava media cebolla, luego pícala finamente para que esté lista para saltear con las otras verduras.
Step 4
Lava el tallo de cebolleta (cebolla de verdeo) y pica finamente tanto la parte blanca como la verde. El sabor fresco de la cebolleta realzará el gusto de las verduras salteadas.
Step 5
Si no encuentras setas de ostra rey, las setas shiitake son un excelente sustituto. Si usas setas shiitake, límpialas bien y pícalas finamente. El profundo sabor umami de las shiitake enriquecerá enormemente el plato.
Step 6
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Añade la cebolla picada, las setas picadas y la cebolleta picada, y saltea a fuego alto. Es importante saltear hasta que se libere la dulzura natural de las verduras.
Step 7
Una vez que las verduras comiencen a verse ligeramente translúcidas, añade 1 cucharadita de ajo picado y saltea hasta que esté fragante. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Step 8
Añade 1 cucharadita de salsa de ostras a la sartén para darle un toque extra de sabor salado. Saltea rápidamente con las verduras para asegurar que la salsa se distribuya uniformemente. Incluso una pequeña cantidad de salsa de ostras puede potenciar significativamente el sabor del plato.
Step 9
Continúa salteando las verduras a fuego alto. Cocina hasta que la humedad de las verduras se evapore y estén ligeramente doradas. Esta mezcla de verduras salteadas añadirá un sabor maravilloso cuando se use como relleno para las berenjenas.
Step 10
Para las berenjenas cocidas, retira los tallos. Córtalas por la mitad a lo largo. Luego, usa suavemente el dorso de un cuchillo para raspar la pulpa interior, creando un hueco para el relleno mientras mantienes la estructura de la berenjena intacta. Esto prepara el interior para rellenar.
Step 11
Una vez que el interior de la berenjena esté abierto, pica finamente la pulpa de berenjena que has raspado, excluyendo las partes que usarás para el relleno. Picarla en trozos más pequeños ayudará a que se integre mejor con las verduras salteadas.
Step 12
Rellena cuidadosamente la mezcla de verduras salteadas preparada en las berenjenas abiertas. Dale forma a la berenjena alrededor del relleno para asegurar que se mantenga bien durante la cocción. Esto hará que el plato quede bellamente presentado.
Step 13
Si tienes horno, coloca las berenjenas rellenas en una bandeja para hornear y hornea usando la configuración de ‘cocción automática’ o ‘grill’ hasta que estén doradas. El calor del horno ablandará aún más la berenjena y profundizará su sabor.
Step 14
Si no tienes horno, puedes usar un microondas. Coloca las berenjenas rellenas en un plato apto para microondas y cocina durante unos 3 minutos, o hasta que estén cocidas. Ajusta el tiempo según sea necesario para asegurar que la berenjena esté tierna.
Step 15
Las berenjenas asadas terminadas estarán maravillosamente suaves por fuera con un relleno lleno de sabor. Como las berenjenas fueron escaldadas, la piel también está tierna, lo que resulta en la mejor textura posible y un plato visualmente atractivo.
Step 16
Para un toque extra de color y frescura, pica finamente un poco de pimiento rojo y espolvoréalo sobre las berenjenas asadas como adorno. Este es un consejo sencillo que realza tanto la apariencia como el sabor.
