Tumis Batang Ubi Jalar Renyah dan Lezat dengan Ikan Teri
Tumis Batang Ubi Jalar Renyah dan Lezat dengan Ikan Teri
Hidangan Spesial: Tumis Batang Ubi Jalar dengan Ikan Teri dari Kebun
Tumisan batang ubi jalar ini, yang dibuat dengan sayuran segar dari kebun saya, adalah pendamping yang sempurna untuk hidangan apa pun. Suami saya menyiapkan batang ubi jalar dengan mengupasnya, menjadikan hidangan ini semakin istimewa. Nikmati hidangan lezat dengan resep ini yang menyeimbangkan tekstur renyah batang ubi dengan rasa gurih ikan teri!
Bahan-bahan- 150g Batang ubi jalar
- 50g Ikan teri kecil kering
- 1 Cabai merah
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Kecap asin
- 1/2 cangkir Air
- Minyak goreng (minyak kedelai)
- Biji wijen
- Minyak wijen
- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan batang ubi jalar dengan mengikis kulit luarnya yang keras dengan pisau atau mengupasnya dengan tangan. Dalam air mendidih dengan sejumput garam kasar, rebus batang ubi jalar selama 3-5 menit hingga masih renyah. Bilas batang ubi yang sudah direbus di bawah air dingin, peras kelebihan airnya, lalu potong menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 5 cm panjangnya.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan batang ubi jalar yang sudah dipotong, bawang putih cincang, dan 1 sdm kecap asin. Aduk perlahan dengan tangan untuk memarinasi. Pra-bumbu ini akan membantu rasa meresap ke dalam batang ubi untuk hasil yang lebih lezat.
Step 3
Panaskan minyak goreng (minyak kedelai) secukupnya di wajan panas dengan api sedang-kecil. Masukkan ikan teri kecil dan tumis hingga renyah, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis. Setelah ikan teri sedikit digoreng, tambahkan batang ubi jalar yang sudah dimarinasi dan tuangkan 1/2 cangkir air. Tumis hingga cairan sedikit berkurang, membentuk lapisan gurih. Tambahkan cabai merah iris pada tahap ini untuk memberi warna dan sedikit rasa pedas.
Step 4
Terus tumis hingga semua bahan tercampur rata. Terakhir, tuangkan sedikit minyak wijen dan taburi dengan biji wijen secukupnya untuk menambah aroma dan rasa kacang yang lebih kaya. Aduk perlahan semuanya, dan tumis batang ubi jalar ikan teri Anda yang lezat siap dinikmati!
