ヘルシー！鶏むね肉と豆腐のカレー
ヘルシー！鶏むね肉と豆腐のカレー
ダイエット中でも美味しい！罪悪感なしの鶏むね肉と豆腐のカレーレシピ
インドカレーの濃厚な味わいは好きだけど、カロリーが気になる…そんなあなたに朗報です！お子様にも大人気、魔法のような美味しさの「鶏むね肉と豆腐のカレー」をご紹介します。鶏むね肉のあっさり感、豆腐のクリーミーさ、そしてキャベツのほのかな甘みが絶妙に調和し、満足感がありながらも胃に優しい一皿に仕上がります。特筆すべきは、普段キャベツが苦手なお子様でも、このカレーならパクパク食べてくれるほど！ダイエット中でも罪悪感なく楽しめる、健康的で美味しいカレーをぜひ作ってみてください。今日も元気で幸せな一日を！♡
主材料- 鶏むね肉 1パック (約200〜300g)
- キャベツ 2枚 (食べやすい大きさに切る)
- 豆腐 1/4丁 (約100g、角切り)
- 玉ねぎ 1/4個 (薄切り)
- 水 400ml
スパイス・調味料- カレー粉 大さじ4 (お好みで調整)
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- クミンパウダー 小さじ1
- ターメリックパウダー 少々 (彩りと風味付け)
- カレー粉 大さじ4 (お好みで調整)
- コリアンダーパウダー 小さじ1
- クミンパウダー 小さじ1
- ターメリックパウダー 少々 (彩りと風味付け)
調理手順
Step 1
まず、豆腐1/4丁を準備し、1.5cm角程度のサイコロ状に切ります。大きすぎると火の通りが悪くなるので、適度な大きさにカットしましょう。
Step 2
フライパンに少量の油を熱し、切った豆腐を両面がきつね色になるまで香ばしく焼き上げます。こうすることで、カレーの煮込み中に豆腐が崩れにくくなり、香ばしさもプラスされます。
Step 3
鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、キャベツは2枚をざく切りにします。玉ねぎ1/4個も薄切りにしましょう。鍋または深めのフライパンに油を少々熱し、切った鶏むね肉、キャベツ、玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで中火でじっくり炒め、野菜の甘みを引き出します。
Step 4
野菜が十分に炒まったら、水400mlを加え、強火で沸騰させます。沸騰したら火を中火にし、鶏むね肉と野菜が柔らかくなるまで5分ほど煮込みます。
Step 5
いよいよ味付けの工程です。カレー粉大さじ4、コリアンダーパウダー小さじ1、クミンパウダー小さじ1、そして風味付けにターメリックパウダーを少々加え、よく溶かし混ぜます。ダマにならないよう、混ぜながら溶かすのがポイントです。
Step 6
先ほど香ばしく焼いた豆腐を、カレールーの鍋にそっと加えます。豆腐がカレーの美味しい煮汁をたっぷり吸い込むように、しばらく煮込みましょう。
Step 7
全ての材料とスパイスが馴染むように、さらに3〜5分ほど中弱火でコトコト煮込みます。とろみがつき、風味が深まります。
Step 8
熱々ふっくらと仕上がった鶏むね肉と豆腐のカレーを、器に盛り付ければ完成です。温かいご飯やサラダと一緒にどうぞ。美味しく召し上がって、今日も健康にお過ごしください！♡
