Rollitos de Calamar y Cebolleta Tiernos: Receta Saludable y Deliciosa
Rollitos de Calamar y Cebolleta Tiernos: Receta Saludable y Deliciosa
Receta Perfecta para Rollitos Ligeros y Saludables de Calamar y Cebolleta
Aquí te explicamos cómo hacer ‘Rollitos de Calamar y Cebolleta’ en casa de forma fácil y deliciosa, ideales para una dieta y beneficiosos para la salud. La armonía del calamar fresco y la cebolleta crujiente es excelente. Este plato es sencillo pero constituye una comida o guarnición maravillosa.
Ingredientes Principales- 1 Calamar (fresco)
- 15 Cebolletas (frescas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Es crucial limpiar bien las vísceras del calamar. Introduce con cuidado un dedo por un extremo del cuerpo del calamar y tira suavemente de la masa de vísceras que se encuentra en el interior. La clave es manipularlo con delicadeza para evitar rasgar el cuerpo del calamar.
Step 2
Enjuaga el interior del cuerpo con agua limpia para eliminar cualquier resto de vísceras o impurezas. Si al tocar el cuerpo sientes un cartílago duro (hueso), extráelo con el dedo o un cuchillo y retíralo por completo. Este paso asegura que el calamar sea fácil y agradable de comer.
Step 3
Quitar los ojos y el pico del calamar puede ser una tarea delicada. Si te resulta un poco desagradable esta parte, no pasa nada si cortas las partes alrededor de los ojos y el pico duro adherido a la base de los tentáculos con un cuchillo. Quitar estas partes hace que sean más fáciles de comer.
Step 4
Pelar la piel del calamar no solo lo hace parecer más limpio, sino que también da como resultado una textura mucho más suave, lo que mejora su sabor. Para pelarlo, puedes raspar suavemente la piel con una cuchara o el dorso de un cuchillo.
Step 5
Vamos a preparar el agua para escaldar las cebolletas. Llena una olla con abundante agua y añade 1/2 cucharada de sal gruesa. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, introduce primero las partes blancas gruesas de las cebolletas y escálalas durante unos 15-20 segundos. Esto ablandará ligeramente las partes blancas.
Step 6
Añade las partes verdes y frondosas de las cebolletas al agua y escálalas solo por unos 10 segundos más. Ten cuidado de no escaldar en exceso, ya que esto reducirá la textura crujiente de las cebolletas. Inmediatamente, enjuaga las cebolletas escaldadas con agua fría para enfriarlas y luego escúrrelas bien para mantener su color vibrante.
Step 7
Ahora es el momento de escaldar el calamar. Cuando el agua vuelva a hervir vigorosamente, introduce el calamar preparado entero. Para evitar que los trozos de calamar se peguen entre sí, remuévelos suavemente y escálalos durante no más de 1 minuto. Un calamar cocido en exceso se vuelve duro, por lo que una cocción ligera preserva su textura masticable.
Step 8
Saca el calamar escaldado, deja que se enfríe un poco y luego córtalo en trozos del tamaño de un bocado. Corta el cuerpo del calamar en trozos largos y rectangulares de unos 2-3 cm de longitud, y separa los tentáculos para cortarlos a lo largo. Esto facilitará el enrollado con las cebolletas.
Step 9
Ahora, combinemos y enrollaremos el calamar y las cebolletas. Coloca las partes blancas de las cebolletas, escaldadas y escurridas, a lo largo sobre los trozos de calamar. Colocar las partes blancas de las cebolletas de forma ordenada sobre el calamar ayudará a crear una forma bonita al enrollarlas.
Step 10
Finalmente, envuelve toda la pieza con las partes verdes de las cebolletas colocadas encima del calamar, y enróllalo apretadamente para completar los Rollitos de Calamar y Cebolleta. Sírvelos de forma atractiva en un plato para disfrutar de tu plato fresco y saludable. También puedes acompañarlos con una salsa de soja y vinagre o una salsa de mostaza, según tu preferencia.
