ピリ辛 hangover マンドゥク（韓国風餃子スープ）の作り方：絶品！簡単レシピ
ピリ辛 hangover マンドゥク（韓国風餃子スープ）の作り方：絶品！簡単レシピ
冷凍餃子で絶品 hangover マンドゥク：家庭で楽しむ、ピリ辛で美味しい韓国餃子スープの作り方
皆さん、こんにちは！料理大好き、ジナです。今日は、お酒を飲んでいなくても、まるで hangover を解消してくれるかのような、爽やかでピリ辛なマンドゥク（韓国餃子スープ）のレシピをご紹介します。シャキシャキの豆もやしと熱々のスープが、体の芯からリフレッシュさせてくれて、「ああ～」と声が出るほど！冷凍庫に眠っている冷凍餃子があれば、今すぐ取り出して、美味しいマンドゥクを作りましょう。簡単なのに深いコクのあるスープの秘訣も伝授しますね！
主な材料- 冷凍餃子（お好みの量）
- トック（韓国のお餅、スープ用、任意）
- 卵 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 豆もやし ひとつかみ
調味料（計量は大人用スプーン基準）- ツナエキス（またはイワシエキス）大さじ1
- コインだし（または昆布だし）1個
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 刻みネギ 大さじ1
- 刻みニンニク 大さじ1
- こしょう 小さじ0.5
- ツナエキス（またはイワシエキス）大さじ1
- コインだし（または昆布だし）1個
- コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1
- 刻みネギ 大さじ1
- 刻みニンニク 大さじ1
- こしょう 小さじ0.5
調理手順
Step 1
まずは、マンドゥク作りに使う全ての材料を準備しましょう。豆もやしはきれいに洗い、玉ねぎは薄切りにします。
Step 2
鍋にごま油（またはサラダ油）を少量ひき、刻みニンニク大さじ1と刻みネギ大さじ1を入れ、中弱火で炒めます。ネギとニンニクの良い香りが立つまで、じっくり炒めるのがポイントです。
Step 3
香りが立ってきたら、コチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ1を加え、焦げ付かないようにさっと炒めます。こうすることで、風味豊かなラー油（韓国風）のようなものができます。
Step 4
ここに、水500mlを鍋に注ぎます。
Step 5
スープに深いコクを加えるため、コインだし（または顆粒だし）1個を入れます。（昆布だしを使っても美味しいです。）
Step 6
きれいに洗った豆もやしひとつかみを鍋に入れ、豆もやしがシャキシャキとした歯ごたえを残す程度に火が通るまで一緒に煮込みます。
Step 7
薄切りにした玉ねぎ1/4個を鍋に加えます。
Step 8
具材が馴染むまで、もう少しだけ煮込みます。
Step 9
スープの旨味と味を調えるために、ツナエキス（またはイワシエキス）大さじ1を加えます。お好みで量を調整してください。
Step 10
解凍した冷凍餃子を鍋に入れ、餃子が浮き上がってくるまで煮込みます。トック（韓国のお餅）を入れる場合は、このタイミングで一緒に加えてください。
Step 11
★スープが格段に美味しくなる裏技！★ 煮えた餃子を一つ取り出し、フォークなどで細かく潰して、中の具材をスープに溶かし込みます。餃子の餡に含まれるお肉や野菜がスープに溶け出すことで、より濃厚で奥深い味わいのマンドゥクになりますよ！
Step 12
卵1個をボウルに割りほぐし、沸騰しているマンドゥクの上に、ぐるっと回しながらゆっくりと流し入れます。卵が固まるまで、しばらく触らないでおきましょう。
Step 13
最後に、彩りと香りを添えるためにニラを刻んで散らし、こしょう小さじ0.5をパラパラと振ったら、ピリ辛 hangover マンドゥクの完成です！もし味が足りなければ、塩で微調整してくださいね。
Step 14
冷凍庫に常備している餃子を使って、このようにピリ辛でボリューム満点のマンドゥクを作ってみました。簡単なのに、しっかりとお腹を満たしてくれる一食になるレシピです。ぜひ皆さんも作ってみてください！
