Tahu Masak Kecap ala Shin Dong-yeop: Nikmat Disantap dengan Nasi dan Kuning Telur Pecah!
Tahu Masak Kecap ala Shin Dong-yeop: Nikmat Disantap dengan Nasi dan Kuning Telur Pecah!
Resep Tahu Masak Kecap Shin Dong-yeop dari ‘Hari Ini Makan Apa?’
Memperkenalkan resep tahu masak kecap spesial dari Chef Shin Dong-yeop, yang ditampilkan di acara masak populer Olive Channel ‘Hari Ini Makan Apa?’. Hidangan ini disempurnakan dengan telur yang dimasak sempurna, dan memecahkan kuning telur ke dalam sausnya menciptakan rasa surgawi yang membuat Anda menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Ini adalah hidangan yang benar-benar membuat ketagihan.
Bahan Utama- 1/2 balok Tahu (sekitar 200-250g)
- 1/2 Bawang Bombay (sekitar 40g)
- 1/4 Batang Daun Bawang (terutama bagian putihnya)
- 1 butir Telur
Bahan Saus- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1+1/2 sdm Kecap Asin
- 7 sdm Air
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Lada Hitam
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Gula Pasir
- 1+1/2 sdm Kecap Asin
- 7 sdm Air
- Sedikit Minyak Wijen
- Sedikit Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong setengah balok tahu menjadi potongan-potongan setebal sekitar 1,5 cm hingga 2 cm agar mudah dimakan. Penting untuk mempertahankan ketebalan yang sedang, karena potongan yang terlalu tipis mudah hancur.
Step 2
Taburkan sejumput garam pada tahu yang sudah dipotong untuk membumbui, lalu letakkan di saringan selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini membantu mencegah tahu hancur dan membuatnya lebih kokoh, yang ideal untuk digoreng.
Step 3
Cincang halus atau iris tipis bawang bombay seberat 40g. Jika memasak untuk anak-anak, mencincangnya sangat halus adalah ide yang bagus.
Step 4
Cincang halus daun bawang bagian putihnya yang berukuran 1/4 batang. Aroma harum daun bawang akan menambah kedalaman rasa hidangan ini.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan bawang putih cincang 1/2 sdm, gochugaru 1 sdm, gula pasir 1/2 sdm, kecap asin 1+1/2 sdm, dan air 7 sdm. Aduk rata untuk membuat saus. Terakhir, tambahkan sedikit minyak wijen dan sejumput lada hitam untuk menambah rasa.
Step 6
Panaskan wajan dengan minyak goreng secukupnya di atas api sedang-rendah. Goreng tahu yang sudah dikeringkan di kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan kokoh. Bagian luar yang sedikit renyah membuatnya semakin lezat.
Step 7
Susun tahu goreng berlapis-lapis di dasar panci. Menata tahu dalam satu lapisan tanpa tumpang tindih adalah kunci untuk memastikan saus terserap merata.
Step 8
Tuangkan saus yang sudah disiapkan secara merata di atas tahu goreng. Didihkan dengan api sedang-rendah, bukan api besar. Selama memasak, sesekali siramkan sedikit saus dari panci ke atas tahu agar bumbu meresap dengan baik. Biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit.
Step 9
Setelah saus mengental, pecahkan satu butir telur di bagian panci yang kosong. Berhati-hatilah agar kuning telur tidak pecah. Tutup panci dan biarkan matang selama sekitar 2-3 menit hingga telur setengah matang (kuning telur masih cair). Ini melengkapi Tahu Masak Kecap ala Shin Dong-yeop! Sajikan di atas nasi panas dan nikmati rasa luar biasa saat Anda memecahkan kuning telur dan mencampurnya.
