Step 1

Step 2

Tambahkan bubuk jamur shiitake untuk rasa umami ke dalam kaldu yang sudah disiapkan. Bumbui dengan kecap ikan dan garam kasar untuk menciptakan kuah kimchi yang segar namun kaya rasa. Sebaiknya jangan terlalu asin di awal; Anda bisa menyesuaikan bumbu nanti.

Step 3

Potong lobak muda dan sawi muda yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali suap dan masukkan ke dalam mangkuk. Bumbui sayuran sedikit dengan kuah dari langkah 1. Susun semua sayuran yang sudah disiapkan dengan rapi di dalam wadah kimchi. Tuangkan kuah kimchi dingin dari langkah 2 ke atas sayuran. Kimchi berkuah lezat Anda siap! Biarkan difermentasi di lemari es selama sekitar satu hari akan meningkatkan rasanya.

Step 4

Step 5

Step 6

Step 7

Masukkan tulang rusuk babi yang sudah dibilas ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga terendam, dan didihkan dengan api besar. Kemudian, kecilkan api, tutup panci, dan masak perlahan selama sekitar 1 jam hingga tulang rusuk sangat empuk. Memasak perlahan adalah kunci untuk mendapatkan tulang rusuk yang empuk. Setelah empuk, angkat tulang rusuk dan dinginkan sebentar. Buang lemak berlebih dari panci. Dalam panci yang sama, campurkan 1 cangkir air rebusan tulang rusuk, 1 cangkir jus buah, 2 sendok makan pasta cabai merah, 2 sendok makan bubuk cabai merah, 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan oligodang, dan sejumput bawang putih cincang. Aduk rata hingga menjadi saus. Tambahkan paprika cincang dan irisan bawang putih ke dalam saus.

Step 8

Setelah saus mulai mendidih, masukkan tulang rusuk babi yang sudah direbus dan masak dengan api kecil hingga saus mengental dan melapisi tulang rusuk secara merata. Terakhir, tambahkan irisan cabai hijau Korea dan masak selama 2-3 menit lagi. Taburi dengan biji wijen sebagai hiasan. Tulang rusuk babi pedas manis Anda yang lezat siap! Cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan lezat.

Step 9

Step 10

Step 11

Siapkan kukusan dengan air. Masukkan cabai hijau yang sudah dilapisi tepung ke dalam kukusan dan kukus selama 5-7 menit. Dalam mangkuk, campurkan cabai hijau kukus dengan 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan bubuk cabai merah, 2 sendok makan anggur masak (mirin), sejumput bawang putih cincang, sejumput minyak wijen, dan sejumput biji wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata untuk membuat cabai hijau Korea rebus yang lezat.

Step 12

Step 13

Rebus tauge dalam air mendidih selama 3-4 menit dengan panci tertutup agar tetap renyah. Bilas tauge yang sudah matang dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering. Masukkan ke dalam mangkuk dan bumbui dengan sejumput kecap asin untuk sup (gukganjang), minyak wijen, dan biji wijen. Aduk perlahan hingga tercampur rata untuk hidangan tauge bumbu yang gurih. Kedua hidangan sayuran berbumbu ini akan menambah warna dan rasa sehat pada bekal Anda.