明太子の豆腐チゲ：超簡単レシピ
明太子の豆腐チゲ：超簡単レシピ
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旨味たっぷりの明太子と、とろけるような豆腐、そして風味豊かなエビ味噌（アミの塩辛）で、手軽かつスピーディーに作れる明太子の豆腐チゲ（ミョンラン トゥブ チゲ）のレシピをご紹介します。豆腐と明太子さえあれば、あっという間に完成する魔法のようなスープ料理です。刻んだニンニクとネギを加えて風味をアップさせました。最後にほんの少しのごま油をたらすと、香ばしさが増してさらに美味しくなる明太子の豆腐チゲは、しょっぱさの中に深いコクのあるあっさりとした味わいが特徴です。忙しい日でも、これ一つで満足できる美味しい食卓を彩る、超特急の明太子の豆腐チゲをぜひ作ってみてください！
材料- 木綿豆腐 1丁（しっかりめのもの、またはチゲ用）
- 明太子 3腹、エビ味噌（アミの塩辛）大さじ1（エビ味噌で塩加減を調整してください）
- ニンニクのみじん切り 小さじ1
- 小口切りにした長ネギ 小さじ1杯分
- だし汁または水 700ml（昆布だし、魚介だし、または普通の水も可）
調理手順
Step 1
超特急の明太子の豆腐チゲを作るために、材料は一度に準備しましょう！鍋に大きめに切った豆腐、下処理した明太子（まるごと入れても、3等分に切って入れてもOK）、エビ味噌、ニンニクのみじん切り、小口切りにした長ネギをすべて入れます。シンプルですが、美味しさは保証付きです！
Step 2
準備した材料に、だし汁700mlを注ぎ入れます。明太子とエビ味噌はどちらも塩辛いので、味を調えるためにだし汁をたっぷり使うのがポイントです。市販の魚介だしを使うと、より深い旨味を引き出すことができますが、なければ昆布だしや水でも十分に美味しく仕上がります。
Step 3
鍋を強火にかけ、沸騰させます。スープがぐつぐつと煮立ったら、鍋の表面に浮いてくるアクを丁寧にすくい取ると、スープがよりすっきりとして美味しくなります。お好みで、この段階でごま油を1～2滴加えると、香ばしい風味がプラスされます。
Step 4
さあ、これで超簡単・超特急の明太子の豆腐チゲが完成です！ご飯がどんどん進む美味しさです。もし味が薄いと感じる場合は、エビ味噌を少し加えて、お好みの塩加減に調整してください。温かいご飯と一緒に美味しく召し上がれ！
