시원하고 깊은 맛! 물쫄면
시원하고 깊은 맛! 물쫄면
쫄깃한 쫄면에 시원한 국물까지! 집에서 즐기는 맛집표 물쫄면
오늘은 특별한 별미, 옥천의 명물 물쫄면을 집에서 간편하게 만들어 보세요! 깊고 진한 우동 육수에 쫄깃한 쫄면 사리를 곁들여 먹는 시원한 맛이 일품입니다. 마치 우동 같기도 하지만, 쫄면 특유의 쫄깃함이 더해져 독특한 매력을 선사합니다. 입맛 없을 때도 좋고, 특별한 한 끼 식사로도 손색없는 물쫄면 레시피를 소개합니다!
주재료- 쫄면 사리 2인분
- 달걀 1개
- 김가루 1큰술
- 대파 1대
- 냉동 유부 주머니 4개
- 당근 1큰술 (가늘게 채 썬 것)
- 시판용 소바 장국 6큰술
- 멸치 다시마 육수 팩 1개
- 양파 1/4개
- 마늘 1쪽
- 물 1리터
- 다시마 조각 1개
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 육수를 만들어 주세요. 냄비에 물 1리터를 붓고, 다시마 조각, 1/4개로 썬 양파, 멸치 다시마 육수 팩, 그리고 대파의 흰 부분을 넣고 10분 이상 푹 끓여 깊은 맛을 내줍니다. 육수를 끓이는 동안 다른 재료들을 준비하면 시간을 절약할 수 있어요.
Step 2
쫄면 사리는 서로 엉겨 붙지 않도록 하나씩 꼼꼼하게 떼어 준비해 둡니다. 이렇게 해두어야 나중에 삶을 때 뭉치지 않고 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 3
달걀은 완숙으로 삶아 줄 거예요. 끓는 물에 달걀을 넣고 약 9분 동안 삶아 줍니다. 삶은 달걀은 찬물에 식혀 껍질을 벗기기 쉽게 해 주세요.
Step 4
고명으로 사용할 채소를 준비합니다. 대파는 아주 잘게 다져주세요. 당근은 볶음용이 아닌 고명용이므로, 얇고 가늘게 채 썰어 준비하면 보기에도 좋습니다.
Step 5
준비해 둔 쫄면 사리를 끓는 물에 넣고 약 4분간 삶아 주세요. 쫄면은 금방 익으니 너무 오래 삶으면 퍼질 수 있습니다. 삶아진 쫄면은 찬물에 여러 번 헹궈 탱글탱글한 식감을 살려줍니다. 이 과정이 쫄면의 쫄깃함을 결정해요!
Step 6
미리 끓여둔 육수에서 건더기 (다시마, 양파, 멸치 팩, 대파)는 모두 건져내고, 깔끔해진 육수에 시판용 소바 장국을 넣습니다. 마늘은 얇게 편으로 썰어 함께 넣고, 냉동 유부 주머니도 넣어 5분간 더 끓여 유부의 맛이 우러나도록 합니다.
Step 7
이제 그릇에 예쁘게 담아낼 차례입니다. 그릇에 삶아서 찬물에 헹군 쫄면 사리를 넉넉히 담고, 삶은 달걀은 반으로 잘라 올립니다. 다진 대파와 가늘게 채 썬 당근을 고명으로 얹어주세요. 육수에 넣었던 다시마는 곱게 채 썰어 고명으로 얹어주면 더욱 보기 좋습니다.
Step 8
마지막으로, 장국이 끓으면 유부 주머니와 마늘 편을 쫄면 위에 보기 좋게 올리고, 따뜻한 국물을 넉넉하게 부어줍니다. 마무리로 고소한 김가루를 솔솔 뿌려주면, 집에서도 맛집 부럽지 않은 시원하고 맛있는 물쫄면이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
