Pasta Picante de Kimchi y Cerdo
Pasta Picante de Kimchi y Cerdo
¡Disfruta de una explosión de sabor con esta Pasta de Kimchi y Cerdo!
Vamos a preparar una deliciosa y picante pasta de kimchi que seguramente despertará tus papilas gustativas.
Ingredientes Principales- 2-3 hojas de kimchi maduro (aprox. 100g), picado
- 200g de paleta o panceta de cerdo, cortada en trozos pequeños
- 2 porciones de espagueti (aprox. 180-200g)
- 1 cebolla, cortada en juliana fina
- 1 hongo seta de cardo, cortado en láminas finas
- 50ml de caldo (vegetal o de pollo) o agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta una cantidad generosa de aceite de oliva en una sartén profunda o wok a fuego medio-bajo. Añade la cebolla en juliana y sofríe hasta que esté translúcida. Este proceso de caramelización añadirá una dulzura natural al plato.
Step 2
Una vez que las cebollas estén blandas, agrega el kimchi picado y los trozos de cerdo a la sartén. Sube el fuego a medio-alto y saltea hasta que el cerdo esté bien cocido y el aroma crudo del kimchi haya desaparecido. Vierte los 50ml de caldo (o agua) y continúa cocinando, permitiendo que el líquido se reduzca y cubra los ingredientes. Esto ayuda a que los sabores se mezclen maravillosamente. (Opcional: En esta etapa, puedes añadir ajo picado y gochugaru para un toque extra picante).
Step 3
Cuando el cerdo esté completamente cocido, añade los champiñones seta de cardo laminados a la sartén. Saltea junto con los demás ingredientes hasta que los champiñones se ablanden y liberen su humedad. Su textura masticable añadirá un delicioso contraste a la pasta.
Step 4
Mientras tanto, en una olla aparte, lleva a ebullición una gran cantidad de agua. Añade una pizca de sal y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete, pero apunta a 1-2 minutos menos del tiempo recomendado para una pasta perfectamente al dente. Reserva aproximadamente 1 taza del agua de cocción con almidón antes de escurrir.
Step 5
Añade los espaguetis escurridos directamente a la sartén con la salsa de kimchi y cerdo. Mezcla todo a fuego medio-alto, asegurándote de que la pasta esté bien cubierta. Para lograr una consistencia de salsa cremosa, añade gradualmente un poco del agua de cocción reservada, una cucharada a la vez, mientras revuelves vigorosamente. Esto emulsiona la salsa, haciendo que se adhiera maravillosamente a la pasta.
Step 6
Finalmente, prueba la pasta y ajusta la sazón con sal si es necesario. Termina con una generosa molienda de pimienta negra gruesa para un acabado aromático. Para un toque extra, puedes añadir un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. ¡Disfruta de tu deliciosa y vigorizante Pasta de Kimchi y Cerdo!
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