화제의 충격 김치볶음밥 (충김볶) 레시피
화제의 충격 김치볶음밥 (충김볶) 레시피
한번 맛보면 잊을 수 없는 충격의 김치볶음밥! 박나래도 인정한 특별한 레시피
방송인 박나래님이 한 예능 프로그램에서 언급하며 큰 화제를 모았던 ‘충격의 김치볶음밥’을 아시나요? 이름만 들어도 궁금증을 자아내는 이 특별한 볶음밥을 직접 만들어 보았습니다. 과연 어떤 특별한 맛이 숨어있을지 기대하며 요리를 시작했는데요, 그 이름만큼이나 놀라운 맛을 선사하는 충격의 김치볶음밥, 일명 ‘충김볶’ 만드는 법을 지금부터 상세하게 알려드릴게요. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 친절하게 설명해 드릴 테니, 맛있는 충김볶 만들기에 도전해 보세요!
기본 재료- 갓 지은 따뜻한 밥 1공기
- 잘 익은 김치 1그릇 (묵은지 추천)
- 식용유 1큰술
- 참치 통조림 또는 햄 적당량 (선택 사항)
- 물엿 1큰술
- 고춧가루 2/3큰술
- 다시다 (또는 감칠맛 조미료) 2/3큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 김치볶음밥의 핵심 재료인 잘 익은 김치를 준비합니다. 김치를 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 묵은지를 사용하면 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
원조 ‘충격의 김치볶음밥’ 레시피에는 참치 통조림이 들어가지만, 집에 참치가 없거나 햄을 더 선호하신다면 햄을 대신 사용하셔도 아주 맛있습니다! 저는 개인적으로 햄의 풍미를 좋아해서 스팸을 준비했습니다.
Step 3
준비한 햄(또는 참치)도 김치와 비슷한 크기로 작게 깍둑썰기 해주세요. 이제 충격 김치볶음밥에 들어갈 모든 재료 준비가 끝났습니다! 생각보다 간단하죠?
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 1큰술 두르고, 중불로 예열합니다. 예열된 팬에 썰어둔 김치를 넣고 달달 볶아주세요. 김치가 투명해지고 부드러워질 때까지 충분히 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
김치의 배추 색깔이 투명하게 변하면서 익기 시작하면, 준비해 둔 햄(또는 참치)을 넣고 함께 볶아줍니다. 햄이 노릇해지고 김치와 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 6
이제 ‘충격의 김치볶음밥’ 레시피의 특별한 포인트! 바로 물엿이 들어가는 단계입니다. 볶음밥에 단맛과 윤기를 더해주는 물엿 1큰술을 넣고, 고운 고춧가루와 감칠맛 조미료(다시다)를 각각 2/3큰술씩 추가해 주세요. 이 양념들이 어우러지도록 중불에서 맛있게 볶아주며 살짝 졸여줍니다.
Step 7
모든 재료가 마치 한 덩어리처럼 잘 뭉쳐지고 윤기가 돌 때까지 볶아줍니다. 이 과정에서 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주는 것이 좋습니다. 재료가 충분히 볶아졌다면 불을 약불로 줄인 후, 따뜻한 밥 1공기를 넣고 김치 양념과 밥이 골고루 섞이도록 잘 비벼줍니다.
Step 8
밥알 하나하나에 김치 양념이 코팅되어 맛있는 냄새가 솔솔 풍겨옵니다. 이대로만 먹어도 정말 맛있겠지만, 충김볶의 화룡점정을 위해 조금만 더 힘내볼까요?
Step 9
계란 프라이를 만들어 줍니다. 볶음밥 위에 올려 먹을 반숙 계란 프라이가 잘 어울립니다. 흰자가 살짝 익고 노른자는 촉촉하게 흐르도록 부쳐주세요. 너무 익히지 않는 것이 포인트입니다.
Step 10
마지막으로, 완성된 김치볶음밥 위에 반숙 계란 프라이를 올리고, 취향에 따라 참기름과 깨소금을 솔솔 뿌려 마무리합니다. 저는 개인적으로 후추를 살짝 뿌렸더니 풍미가 훨씬 더 살아나서 맛있었습니다! 이렇게 하면 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 충격의 김치볶음밥, 충김볶 레시피 완성입니다. 맛있게 즐기세요!
