Pasta con Pecho de Res y Salsa de Soja
Pasta con Pecho de Res y Salsa de Soja
Cómo Hacer Pasta Sencilla con Pecho de Res y Salsa de Soja
¡Cuando tengas poco tiempo y quieras una comida deliciosa y sofisticada! Te presentamos la ‘Pasta con Pecho de Res y Salsa de Soja’, una deliciosa combinación de la sabrosa carne de pecho de res y la salsa de soja llena de umami. ¡No te preocupes si no tienes pechuga de res! Puedes usar panceta de cerdo cortada finamente para obtener un sabor igualmente profundo. Si estás cansado de las pastas con crema o tomate, esta receta es una forma sencilla de crear un plato especial en casa. ¡También puedes consultar el video para ver instrucciones detalladas!
Ingredientes Principales- 250g de pecho de res (o panceta de cerdo cortada fina)
- 2 porciones de espagueti (aprox. 200g)
- 1 puñado de ajo (unas 10-15 dientes)
- 1/2 cebolla (cortada en juliana fina)
- 3-4 champiñones (en láminas)
- 1/2 paquete de champiñones enoki
- 1 chile cheongyang (opcional, para un toque picante)
Salsa y Condimentos- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano)
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, lava y prepara todas las verduras. Corta la cebolla en juliana fina, los champiñones en láminas y separa los champiñones enoki cortando la base. Pica finamente el chile cheongyang si lo usas. Al mismo tiempo, pon a hervir una olla grande con agua para la pasta. Empezar el agua antes te permite hacer varias cosas a la vez y ahorrar tiempo.
Step 2
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añade una pizca de sal y el espagueti. Cocina la pasta durante unos 8 minutos, o 1 minuto menos de lo que indica el paquete, para obtener una textura ‘al dente’. Mientras la pasta se cocina, tendrás aproximadamente 8 minutos para saltear el pecho de res y desarrollar su sabor. Controla cuidadosamente el momento de añadir la pasta al agua hirviendo.
Step 3
Mientras la pasta se cocina, calienta 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añade el ajo en láminas finas y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Una vez que el ajo esté aromático, añade todas las verduras preparadas excepto los champiñones enoki (cebolla, champiñones, chile). Saltea a fuego alto durante un corto tiempo para mantener una textura crujiente. Evita cocinar las verduras en exceso hasta que se ablanden demasiado.
Step 4
Cuando las verduras estén parcialmente cocidas, vierte la mezcla de salsa de soja preparada (2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de mirin) y saltea todo junto. Cocinar a fuego alto ayuda a que la salsa cubra uniformemente los ingredientes y realza el sabor umami.
Step 5
Cuando la salsa empiece a burbujear con los ingredientes, añade el pecho de res y saltea rápidamente hasta que esté justo cocido. El pecho de res se cocina muy rápido, así que evita cocinarlo en exceso, lo que puede endurecerlo. Cocina solo hasta que cambie de color.
Step 6
Ahora es el momento de añadir dulzor y un toque de pimienta. Incorpora 1 cucharadita de azúcar para equilibrar los sabores y añade una pizca de pimienta negra para un aroma adicional. Ajusta la cantidad de pimienta a tu gusto.
Step 7
Añade el espagueti perfectamente cocido y los champiñones enoki a la sartén y saltea de nuevo para combinar todos los ingredientes. Mientras salteas, vierte aproximadamente 2-3 cucharones del agua de cocción de la pasta (agua de la pasta) intermitentemente. Esto ayuda a ajustar la consistencia de la salsa y asegura que se adhiera maravillosamente a la pasta, creando un acabado brillante.
Step 8
Finalmente, incorpora 1 cucharadita de gochugaru (copos de chile coreano) para añadir una pizca de complejidad picante, que enriquecerá aún más el sabor de la pasta. Ten cuidado de no añadir demasiado gochugaru, ya que puede quemarse.
Step 9
¡Y aquí tienes tu deliciosa Pasta con Pecho de Res y Salsa de Soja lista! Sírvela inmediatamente mientras está caliente. Para un toque extra, puedes espolvorear queso Parmesano por encima. ¡Disfruta! ^^
