Calamares Abombados Hervidos Tiernos y Salsa Gochujang Agredulce
Calamares Abombados Hervidos Tiernos y Salsa Gochujang Agredulce
¡Receta Perfecta para Calamares Abombados Hervidos y la Mejor Salsa Gochujang para Disfrutar en Casa!
Este es un plato de calamares abombados hervidos, tiernos y masticables, que resalta el sabor fresco del calamar en sí, sin necesidad de ingredientes especiales. Cuando se combina con una salsa gochujang dulce y ácida que estimula perfectamente el apetito, se convierte en una comida maravillosa. También es delicioso servido con verduras ligeramente escaldadas como brócoli o espárragos.
Ingredientes para Calamares Abombados Hervidos- 2 calamares abombados preparados
- 1 cucharada de vino de cocina (Mirin)
- 1 cucharadita de sal gruesa
Ingredientes para la Salsa Gochujang- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) – cantidad generosa
- 3 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de grano (o jarabe de maíz)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) – cantidad generosa
- 3 cucharadas de Vinagre
- 2 cucharadas de extracto de ciruela (Maesilcheong)
- 1 cucharadita de Ajo picado
- 1 cucharada de Azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de grano (o jarabe de maíz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a preparar una deliciosa salsa gochujang. ¡La clave de la salsa gochujang es un buen gochujang! El truco está en ajustar la dulzura y la acidez a tu gusto. En un bol, añade 2 cucharadas generosas de gochujang, 3 cucharadas de vinagre, 2 cucharadas de dulce extracto de ciruela, 1 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de jarabe de grano (o jarabe de maíz). Mezcla todo.
Step 2
Tener esta proporción básica de salsa gochujang lista hace que sea muy conveniente para cualquier ocasión. Si planeas comerla de inmediato, espolvorea algunas semillas de sésamo tostado y añade una gota o dos de aceite de sésamo para un mejor sabor a nuez.
Step 3
Ahora, es el momento de preparar el ingrediente principal: el calamar abombado. Ten listos 2 calamares abombados preparados. La piel puede ser retirada o dejada según tu preferencia.
Step 4
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición para escaldar los calamares abombados. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, añade 1 cucharada de vino de cocina (mirin) para eliminar cualquier olor a pescado y realzar el sabor, junto con 1 cucharadita de sal gruesa para un toque de sazón.
Step 5
Introduce suavemente los calamares abombados preparados en el agua hirviendo. Es aconsejable usar una olla lo suficientemente grande para que los calamares no se peguen y se cocinen uniformemente.
Step 6
Es importante cocinar los calamares abombados solo hasta que su color se profundice a un naranja intenso y la carne se sienta ligeramente firme pero tierna – una textura delicada y ‘aterciopelada’. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que puede volverse duro.
Step 7
Una vez que los calamares abombados estén cocidos a la perfección, retíralos inmediatamente del agua hirviendo. Dejarlos en el agua caliente por mucho tiempo puede afectar su textura.
Step 8
Después de dejar que los calamares abombados escaldados se enfríen ligeramente, córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Cortar el cuerpo en rodajas y los tentáculos en longitudes manejables los hace visualmente atractivos y fáciles de comer.
Step 9
¡La combinación de calamares abombados hervidos tiernos y la salsa gochujang dulce y ácida es verdaderamente irresistible! Es un plato que mantendrá tus palillos ocupados. Disfruta de estos calamares abombados frescos, que siempre son perfectos con salsa gochujang.
