シャキシャキ食感がたまらない！美味しいもやしご飯
シャキシャキ食感がたまらない！美味しいもやしご飯
お家で簡単！もやしご飯の作り方
特別な材料は不要！もやし特有のさっぱりとしてシャキシャキした食感がご飯をさらに美味しくしてくれる、もやしご飯を簡単にご家庭で作ってみましょう。甘辛いタレで和えれば、一食で大満足の美味しい一品になります。
もやしご飯の材料- もやし 1/2袋（約150g）
- 米 3カップ（約540ml）
- 長ネギの白い部分 1/2本
- 塩 少々（小さじ1/2よりやや少なめ）
美味しいタレの材料- 濃口醤油 8大さじ
- 砂糖 1大さじ
- にんにくみじん切り 1小さじ
- 唐辛子粉 1大さじ
- 白ごま（炒りごま） 1大さじ
- ごま油 1大さじ
- 濃口醤油 8大さじ
- 砂糖 1大さじ
- にんにくみじん切り 1小さじ
- 唐辛子粉 1大さじ
- 白ごま（炒りごま） 1大さじ
- ごま油 1大さじ
調理手順
Step 1
お米は流水で丁寧に洗いましょう。炊飯時の水加減は、普段より少し少なめの、お米の量の90%程度にすると良いでしょう。お米を洗った水は捨てずに、そのまま炊飯に使いましょう。
Step 2
鍋にご飯を炊く準備をします。お米を洗った鍋にもやしを茹でた水（または炊飯用の水）を注ぎ、塩を小さじ1/2よりやや少なめに加えてよく混ぜ、軽く味を調えます。こうすることで、もやしご飯のベースの味が整います。
Step 3
きれいに洗ったもやしを鍋に入れ、蓋をして強火にかけます。沸騰したら、正確に2〜3分だけ茹でてください。もやしが柔らかくなりすぎないように、タイマーを使うことを強くお勧めします！
Step 4
茹で上がったもやしはザルにあげて水気を切り、お皿に広げて粗熱を少し取ります。こうすることで、もやしのシャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 5
もやしを取り出した鍋の、もやしの旨味が溶け出した茹で汁は、そのまま炊飯器に移しましょう。この風味豊かな茹で汁が、ご飯をさらに美味しくしてくれます。
Step 6
炊飯器にもやしの旨味が溶け出した茹で汁と、研いだお米を入れて、通常のご飯モード（白米）で炊飯してください。炊き立てふっくらご飯の出来上がりです。
Step 7
ご飯が炊ける間に、タレの材料を準備します。長ネギは白い部分をみじん切りにします。このレシピでは長ネギのみを使用しますが、お好みで他の野菜を加えても良いでしょう。
Step 8
濃口醤油8大さじ、砂糖1大さじ、にんにくみじん切り1小さじ、唐辛子粉1大さじ、炒りごま1大さじ、ごま油1大さじを小さなボウルにすべて入れ、準備しておいた長ネギのみじん切りも加えます。
Step 9
ヘラやスプーンで、すべてのタレの材料が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせます。材料が馴染んで、美味しいもやしご飯用のタレが完成しました！
Step 10
炊飯器からご飯が炊き上がった合図が聞こえたら、蓋を開けてみてください。湯気が立ち上るご飯は、とても美味しそうです。
Step 11
炊き立てのご飯を大きめのボウルにたっぷりとよそいましょう。その上に、あらかじめ粗熱を取っておいたシャキシャキのもやしをたっぷり乗せます。ご飯ともやしが崩れないように、ヘラで優しく混ぜ合わせます。ご飯粒の間にもやしが均一に混ざるように、ふんわりと和えるように混ぜれば、美味しいもやしご飯の完成です！
