簡単バター風味のキノコソテー
簡単バター風味のキノコソテー
簡単＆美味しい！エリンギのバターソテー レシピ
忙しい日でも、ちょっとした一品が欲しい時に迷わず選んでください！ 噛み応えのある食感と香ばしいバターの風味がたまらないエリンギのソテーです。材料も調理法も簡単なので、誰でも美味しいエリンギ料理を楽しめます。炊きたてのご飯に乗せれば、ご飯泥棒になること間違いなし！ぜひ作ってみてください。
材料- エリンギ 2〜3本
- バター 大さじ2
- にんにくみじん切り 大さじ1/2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 長ねぎ 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まずは、新鮮なエリンギを用意します。流水で丁寧に洗い、石づきがあれば軽く切り落とします。次に、エリンギを厚さ約1cmの縦長になるように、きれいに切り分けてください。キノコの歯ごたえを活かすのがポイントです！
Step 2
フライパンを中火で熱し、たっぷりのバターを溶かします。バターが溶け始めたら、にんにくのみじん切りを加え、香りが立つまで弱火でさっと炒めます。このようにバターとにんにくの香りを先に引き出すことで、キノコの風味をより豊かで美味しくしてくれます。（以前はえごま油を使っていましたが、今日はバターの香りで新しい味に挑戦します。ごま油でも良いですが、えごま油の方がより風味が良いです。）
Step 3
香ばしく炒めたにんにくバターに、準備したエリンギを全て加えます。フライパンにエリンギが重ならないように、適度に広げて調理するのがおすすめです。こうすることで、エリンギが均一に焼け、美味しい食感になります。
Step 4
エリンギがフライパンに少しずつ火が通ってきたら、上品な風味を加えるために、挽きたての塩とこしょうを振りかけます。最初からたくさんの調味料を加えるのではなく、味見をしながら少しずつ足していくのが良いでしょう。本当に簡単ですが、エリンギのソテーの魅力を存分に味わえます！
Step 5
弱火でエリンギを両面、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。エリンギの水分が飛んで、噛むほどに美味しい食感が生まれます。エリンギに火が通り、全体的にこんがりと焼けたら火を止めます。これで味はちょうど良くなるはずです。エリンギのソテー、本当に簡単ですね？
Step 6
最後に、焼きあがったエリンギをお皿にきれいに盛り付けます。小ねぎがあれば細かく刻んで散らすとさらに美味しいですが、なくても大丈夫です。今日は家にある長ねぎを細かく刻んで散らしてみました。見た目も味も格段に良くなります。こんなに簡単なレシピでも、このように丁寧に焼けば、立派な一品料理やお惣菜として申し分ありません。召し上がれ！
