아삭아삭 고소한 콩나물 들깨무침
아삭아삭 고소한 콩나물 들깨무침
[초간단 반찬] 밥도둑! 콩나물 들깨무침 황금 레시피
입맛 없을 때 최고! 초간단하면서도 저렴하게 만들 수 있는 콩나물 들깨무침을 소개합니다. 특별한 양념 없이도 콩나물의 신선한 아삭함과 들깨가루의 풍부한 고소함이 어우러져 영양 만점의 맛있는 반찬이 완성됩니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 콩나물 (찜용) 1봉지 (약 300g)
- 들깨가루 (껍질 벗긴 것) 3큰술
- 대파 (잎 부분) 약간
양념- 소금 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들기름 1큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
콩나물은 찜용으로 사용하면 좀 더 굵고 아삭한 식감을 살릴 수 있지만, 일반 콩나물을 사용해도 좋습니다. 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 껍질이나 이물질을 제거하고 준비해주세요.
Step 2
냄비에 헹군 콩나물을 담고, 물은 콩나물이 잠길랑 말랑할 정도로 1/3 정도만 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 중불에서 콩나물이 익을 때까지 삶아줍니다.
Step 3
대파는 요리에 사용할 푸른 잎 부분을 얇게 송송 썰어 준비합니다. 향긋함과 색감을 더해줄 거예요.
Step 4
콩나물을 삶은 뒤에는 뚜껑을 열고 약 1분 정도 뜸을 들여주세요. 이 과정에서 콩나물 특유의 비린 맛을 잡고 식감을 더욱 아삭하게 만들 수 있습니다. 뜸 들인 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 완전히 식혀줍니다. 이렇게 하면 콩나물의 아삭함이 살아나 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 5
들깨가루는 껍질을 벗긴 하얀색 들깨가루를 사용하는 것이 좋습니다. 껍질이 제거된 들깨가루는 더 부드럽고 고소한 맛을 내주어 무침 요리에 잘 어울립니다.
Step 6
넓은 볼에 준비한 콩나물을 담고, 껍질 벗긴 들깨가루 3큰술과 소금 1/2큰술, 그리고 얇게 썰어둔 대파를 넣어주세요.
Step 7
여기에 다진 마늘 1/2큰술을 추가합니다. 마늘의 알싸한 맛이 들깨의 고소함과 잘 어우러질 거예요.
Step 8
마지막으로 통깨 1큰술과 들기름 1큰술을 넣어줍니다. 들기름의 풍미가 무침의 맛을 한층 더 끌어올려 줄 것입니다.
Step 9
준비된 양념 재료를 모두 넣은 콩나물을 살살 버무려 줍니다. 콩나물이 으깨지지 않도록 부드럽게 섞어주세요. 들깨가루의 양은 기호에 따라 조절하여 더 넣으셔도 좋습니다. 고소한 맛을 좋아하신다면 조금 더 추가해보세요.
Step 10
정말 간단하죠? 아삭한 식감과 고소한 풍미가 가득한 콩나물 들깨무침이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
