香ばしいエノキダケとズッキーニの炒め物
香ばしいエノキダケとズッキーニの炒め物
副菜にぴったり！失敗なしのエノキダケとズッキーニの炒め物 簡単レシピ
毎日同じおかずに飽きていませんか？今日は、香ばしいエノキダケとズッキーニの炒め物で食卓に彩りを加えましょう！簡単なのに美味しいこの料理は、できたての家庭料理の温かさを感じさせてくれます。このレシピは、数年ぶりに作る特別な料理です。以前はくるみパウダーを加えて香ばしく作っていましたが、今日はシンプルさを追求し、塩漬けエビ（セウジョッ）だけでさっぱりと味付けしました。くるみパウダー入りももちろん美味しいですが、塩漬けエビだけでも十分旨味のある素晴らしい副菜が完成します。忙しい日常の中でも、美味しくて健康的な家庭料理を楽しみたい方に強くお勧めします。さあ、誰でも簡単に作れるエノキダケとズッキーニの炒め物レシピをすぐに紹介しますね！
主な材料- エノキダケ 1パック (約200g)
- ズッキーニ 1本 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1個 (中サイズ)
- ニンジン 5cm長さ
調理手順
Step 1
まず、エノキダケを準備します。手で、1〜2本ずつ食べやすい大きさに優しくほぐしてください。あまり細かくほぐしすぎると、炒めるときに固まってしまうことがあるので、適度な大きさにほぐすのがポイントです。
Step 2
ズッキーニはきれいに洗い、半月形に約0.5cm厚さに切ります。ニンジンもズッキーニと同様に半月形にし、約0.3cm厚さに薄く切ります。ニンジンを薄く切ると、他の材料と一緒に火が通りやすくなります。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、約0.3cm幅の千切りにします。千切りにした玉ねぎは、炒めるときに甘みと風味を加えます。
Step 4
では、炒め始めましょう。フライパンにサラダ油を適量熱し、中火で温まったら、切ったズッキーニを先に入れて炒めます。ズッキーニが少し透明になり、柔らかくなるまで約2〜3分炒めます。
Step 5
ズッキーニが50％ほど火が通ったら、準備したエノキダケとニンジンをフライパンに加えて一緒に炒めます。エノキダケがしんなりして、ニンジンが適度に火が通るまで、さらに約3〜4分炒めます。
Step 6
すべての野菜が柔らかく火が通ったら、塩漬けエビ大さじ1を加え、全体に均一に混ぜて味を調えます。塩漬けエビは旨味を加え、さっぱりとした味に仕上げる秘訣です。お好みで塩加減を調整してください。
Step 7
最後に火を止め、炒りごま小さじ1/2を全体に振りかけて仕上げます。香ばしいごまの香りが加わり、さらに美味しいエノキダケとズッキーニの炒め物の完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
