Rollitos Vietnamitas Suaves y Saludables de Calabacín, Tofu y Huevo
Rollitos Vietnamitas Suaves y Saludables de Calabacín, Tofu y Huevo
Rollitos Vietnamitas Ligeros y Saludables de Proteína para Dieta con Calabacín Fresco, Tofu Suave y Huevos Nutritivos
He preparado estos suaves rollitos vietnamitas con calabacín fresco, tofu suave y huevos nutritivos, priorizando la salud de mi querida familia. Son fáciles de disfrutar y satisfarán a todos.
Ingredientes Principales- Tofu 800g
- Calabacín 500g
- Huevos 3
- Papel de arroz (wrappers) 25
Condimentos y Otros- Pimienta negra, una pizca
- Sal 1/2 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Pimienta negra, una pizca
- Sal 1/2 cucharadita
- Aceite de sésamo 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Presione el tofu para eliminar el exceso de agua envolviéndolo en toallas de papel o colocando un objeto pesado encima. Prepare un calabacín cortándolo en juliana fina y bata tres huevos en un bol.
Step 2
Espolvoree 1/2 cucharadita de sal sobre el calabacín en juliana y déjelo reposar durante 10 minutos, volteándolo ocasionalmente para asegurar un salado uniforme. Descarte el corazón acuoso central del calabacín, utilizando solo la humedad extraída del propio calabacín.
Step 3
Desmenuce cualquier grumo en el tofu escurrido, desmenuzándolo en trozos más pequeños. Caliente una sartén antiadherente a fuego alto sin añadir aceite. Agregue el tofu desmenuzado y comience a saltear, presionando hacia abajo con una espátula para desmenuzarlo aún más.
Step 4
Continúe salteando a fuego alto hasta que toda la humedad del tofu se haya evaporado por completo y se vuelva ligeramente masticable y seco. Este paso mejora el sabor y la textura del tofu para los rollitos.
Step 5
Una vez que el tofu esté bien cocido y seco, vierta la mezcla de huevo batido uniformemente sobre el tofu en la sartén.
Step 6
Manteniendo el fuego alto, mezcle rápidamente todo con palillos o una espátula hasta que el huevo esté cocido y bien incorporado con el tofu. Tenga cuidado de no cocinar en exceso.
Step 7
Agregue el calabacín salado a un bol y exprima la mayor cantidad de líquido posible con las manos. ¡Este es un paso crucial! Una vez que el calabacín esté escurrido, mézclelo con 1 cucharada de aceite de sésamo y saltee brevemente hasta que aún esté crujiente. Evite cocinar en exceso, ya que se volverá blando.
Step 8
Transfiera el tofu y el calabacín cocidos a un plato para prepararlos como relleno para los rollitos vietnamitas. ¡Ver los ingredientes juntos ya le hace la boca agua!
Step 9
Prepare un plato poco profundo con agua tibia. Sumerja las hojas de papel de arroz una por una en el agua hasta que estén flexibles y listas para rellenar. No las remoje demasiado tiempo, solo unos segundos por hoja.
Step 10
Coloque la cantidad deseada del relleno preparado de tofu y calabacín sobre el papel de arroz ablandado. El tofu hace que estos rollitos sean saciantes pero suaves. Dóblelos cuidadosamente en porciones del tamaño de un bocado para comerlos fácilmente.
Step 11
Para darle más sabor, puede servir estos rollitos con sus salsas para mojar favoritas compradas en tiendas. Sin embargo, también son lo suficientemente deliciosos como para disfrutarlos solos, saboreando los sabores naturales de los ingredientes.
Step 12
Coloque los rollitos vietnamitas terminados de forma atractiva en un plato para servir y crear una comida apetitosa. ¡Disfrute de una experiencia gastronómica deliciosa y saludable con su familia!
