Ensalada de Espinacas Frescas (Sigeumchi Muchim)
Ensalada de Espinacas Frescas (Sigeumchi Muchim)
Un Delicioso y Saludable Plato de Espinacas Sazonadas
¡Las espinacas están en temporada y saben maravillosamente frescas en este momento! Aunque el aumento de precios ha hecho que las espinacas del supermercado sean un poco más caras, recibí un manojo de mi madre y rápidamente preparé este delicioso plato de espinacas sazonadas. Es una forma perfecta de disfrutar la dulzura sutil y la textura tierna de las espinacas frescas, realzada por un aderezo sabroso y aromático. Este es un acompañamiento simple pero increíblemente satisfactorio que combina perfectamente con cualquier comida.
Ingredientes Principales- 1 manojo de espinacas (aproximadamente 1 canasta)
Ingredientes del Aderezo- 1/2 cucharada de sal marina gruesa (o ajuste al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (semillas de sésamo trituradas ofrecen un sabor aún mejor)
- 1/2 cucharadita de glutamato monosódico (opcional, realza el umami)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de sal marina gruesa (o ajuste al gusto)
- 1 cucharada de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (semillas de sésamo trituradas ofrecen un sabor aún mejor)
- 1/2 cucharadita de glutamato monosódico (opcional, realza el umami)
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos las espinacas. Si los tallos de las espinacas son particularmente grandes, córtalos en 2 o 4 trozos del tamaño de un bocado para que sean más fáciles de comer. (Las espinacas que recibí no son las más frescas, ¡pero haré lo mejor posible con un poco de cariño!)
Step 2
Lleve una olla con abundante agua a ebullición fuerte. Agregue una pizca de sal al agua hirviendo; esto ayuda a que las espinacas conserven su vibrante color verde.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agregue las espinacas preparadas. Revuélvelas suavemente una vez con palillos o un tenedor para asegurarse de que todas las hojas se sumerjan brevemente en el agua caliente. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que esto hará que las espinacas se ablanden. Escaldar durante aproximadamente 30 segundos a 1 minuto.
Step 4
Inmediatamente transfiera las espinacas escaldadas a un tazón con agua fría para enfriarlas y detener el proceso de cocción. Este paso ayuda a mantener la textura crujiente de las espinacas. Dado que no lavé las espinacas de antemano, podrían contener algo de tierra residual, así que enjuáguelas a fondo con agua fría un par de veces para asegurarse de que estén limpias.
Step 5
Escurra suavemente el exceso de agua de las espinacas. Coloque las espinacas en un tazón para mezclar y agregue todos los ingredientes del aderezo: sal marina gruesa, aceite de sésamo, semillas de sésamo tostadas, glutamato monosódico (si lo usa) y ajo picado. En casa solemos preferir la comida un poco más salada, así que he agregado una cantidad generosa. Si prefiere un sabor más suave, no dude en ajustar las cantidades del aderezo o probar y agregar más sal si es necesario.
Step 6
Póngase un par de guantes desechables y mezcle suavemente las espinacas con los condimentos. Mezcle hasta que el aderezo se distribuya uniformemente en todas las espinacas. Tenga cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto puede magullar las delicadas hojas.
Step 7
Finalmente, transfiera las espinacas sazonadas a un plato para servir. ¡Su deliciosa ensalada de espinacas de temporada está lista para disfrutar! Es un acompañamiento maravilloso para el arroz caliente.
