Ceker Ayam Goreng Renyah
Ceker Ayam Goreng Renyah
Resep Ceker Ayam Goreng Renyah & Lezat di Rumah
Nikmati ceker ayam goreng yang renyah dan populer saat ini dengan mudah di rumah menggunakan resep ini. Sajian ini cocok sebagai camilan lezat atau hidangan pembuka untuk acara kumpul-kumpul atau sekadar memanjakan diri.
Penghilang Bau & Perebusan Awal- 500g ceker ayam tanpa tulang beku
- 1 sdm bubuk jahe
- 5-7 buah cabai Vietnam kering
- 4-6 lembar daun salam
- 1 sloki soju (sekitar 100ml)
- Air secukupnya
Adonan Tepung Renyah- 1 cangkir tepung serbaguna untuk gorengan (sekitar 100g)
- 1.5 cangkir air dingin (sekitar 150ml)
- 1 sdm bubuk kari
- 0.5 sdm lada hitam
- 1 sejumput garam
Saus Siap Pakai (sesuai selera)- 3 sdm Saus Ayam Madu Bawang Putih
- 3 sdm Saus Ayam Pedas Yangnyeom
- 1 cangkir tepung serbaguna untuk gorengan (sekitar 100g)
- 1.5 cangkir air dingin (sekitar 150ml)
- 1 sdm bubuk kari
- 0.5 sdm lada hitam
- 1 sejumput garam
Saus Siap Pakai (sesuai selera)- 3 sdm Saus Ayam Madu Bawang Putih
- 3 sdm Saus Ayam Pedas Yangnyeom
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas ceker ayam tanpa tulang beku di bawah air mengalir untuk mencairkannya. Dalam panci, masukkan ceker ayam, 1 sdm bubuk jahe, 5-7 buah cabai Vietnam kering, 4-6 lembar daun salam, dan 1 sloki soju. Tambahkan air secukupnya hingga ceker ayam terendam. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis dan membuat ceker menjadi empuk.
Step 2
Selagi ceker ayam direbus, siapkan adonan tepung yang renyah. Dalam mangkuk, campurkan 1 cangkir (sekitar 100g) tepung serbaguna, 1.5 cangkir (sekitar 150ml) air dingin, 1 sdm bubuk kari, 0.5 sdm lada hitam, dan sejumput garam. Aduk rata, namun jangan terlalu banyak mengaduk; sedikit gumpalan tidak masalah. Ini akan membantu menciptakan lapisan tepung yang lebih renyah.
Step 3
Tiriskan ceker ayam yang sudah direbus untuk menghilangkan bau dan biarkan dingin sebentar. Menggorengnya saat masih panas dapat menyebabkan tepung terkelupas atau menjadi lembek, jadi membiarkannya dingin sangat penting.
Step 4
Setelah ceker ayam cukup dingin, balutkan secara merata dengan adonan tepung yang sudah disiapkan. Aduk perlahan untuk memastikan setiap bagian terlapisi dengan baik.
Step 5
Panaskan sekitar 5-7 cm minyak goreng dalam wajan atau panci hingga suhu 170-180°C. Untuk menguji suhu, jatuhkan sedikit adonan ke dalam minyak; adonan akan mendesis dan langsung mengapung ke permukaan. Masukkan ceker ayam yang sudah bertepung secara hati-hati dalam beberapa bagian (jangan terlalu banyak sekaligus agar suhu minyak tidak turun) dan goreng selama kurang lebih 4 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
Step 6
Angkat ceker ayam goreng dan letakkan di atas rak kawat atau tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini membantu menjaga kerenyahan lapisan tepung. Lapisan tepung akan menjadi lebih renyah saat mendingin.
Step 7
Menggunakan saus siap pakai membuat hidangan ini semakin praktis dan lezat. Campurkan Saus Ayam Madu Bawang Putih dan Saus Ayam Pedas Yangnyeom sesuai selera Anda. Sesuaikan jumlah saus berdasarkan jumlah ceker ayam dan preferensi pribadi Anda. Menggabungkan kedua saus ini menciptakan keseimbangan rasa manis, gurih, dan pedas yang sempurna.
Step 8
Kombinasi saus ini tidak hanya enak untuk ceker ayam goreng, tetapi juga sangat cocok dinikmati bersama hidangan gorengan lain seperti sundae (sosis darah Korea) atau ayam goreng! Ini adalah favorit pribadi saya, jadi pastikan untuk mencobanya.
Step 9
Tata ceker ayam yang sudah digoreng sempurna dan saus lezat di atas piring dengan menarik. Ceker ayam goreng renyah buatan rumah Anda kini siap dinikmati! Nikmati kombinasi sempurna antara kerenyahan, kekenyalan, dan rasa manis-pedas yang menggugah selera.
