おうちで楽しむ！クリーミーでコクのあるロゼトッポッキ
おうちで楽しむ！クリーミーでコクのあるロゼトッポッキ
失敗なし！牛乳で作る簡単ロゼトッポッキ レシピ♡
おうちで過ごす時間が増えた今、人気のロゼトッポッキをおうちでも手軽に楽しめるよう、失敗なく誰でも簡単に作れるレシピをご用意しました。牛乳、余り野菜、冷凍庫にあるお肉や海鮮など、冷蔵庫にある食材をアレンジして、自分好みにカスタマイズできるのが魅力です。失敗の心配なく、ぜひ挑戦してみてください！
主な材料- トッポッキ餅 約30個 (米粉餅、小麦粉餅どちらでもOK)
- 新鮮な牛乳 500ml
- 下処理済みの冷凍むきえび 8～10尾
- 厚切りベーコン ひとつかみ (約50g)
- 中玉ねぎ 1/3個、薄切り
- 新鮮なニンニク 3～4かけ、みじん切りまたは薄切り
- スライスチーズ（チェダータイプ） 2枚
- ラーメンスープの素 1袋 (辛いラーメンのスープがおすすめ)
- 細かいコチュカル (韓国唐辛子粉) 1/2大さじ
- 辛味をプラスするチリフレークまたは鷹の爪 少々 (お好みで)
- 風味付け・彩り用 乾燥パセリなどのミックスハーブ 少々
調理手順
Step 1
深めのフライパンか鍋に、適量のサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎとみじん切り（または薄切り）にしたニンニクを入れて、香りが立つまで中弱火で炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、じっくり炒めるのがポイントです。
Step 2
玉ねぎが透き通ってきて、ニンニクの良い香りがしてきたら、食べやすい大きさに切ったベーコンを加えて、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。（冷凍ベーコンを使用する場合は、事前に冷蔵庫で解凍するか、電子レンジで軽く温めてから使用してください。）
Step 3
ピリッとした辛味を加えたい場合は、ここでチリフレークまたは鷹の爪を加えて一緒に炒めます。辛さを控えめにしたい場合や、お子様向けに作る場合は、この工程は省略しても大丈夫です。
Step 4
玉ねぎ、ニンニク、ベーコンがこんがりと炒まったら、新鮮な牛乳500mlをゆっくりと注ぎ入れます。（ソースの濃度を好みに合わせたい場合は、最初は400ml程度だけ加えて煮込み、様子を見ながら追加していくのも良い方法です。）
Step 5
さあ、ロゼトッポッキの味の決め手！失敗しないコクを出すために、ラーメンスープの素を1袋加えます。どの種類のスープでも構いませんが、私はピリ辛感を出すために辛いラーメンのスープを使いました！
Step 6
トッポッキ餅を加え、餅同士がくっつかないようにほぐしながら煮込みます。（冷凍餅を使用する場合は、事前に冷水で洗って解凍しておくと、くっつきにくくなります。米粉餅でも小麦粉餅でもどちらでも美味しく作れます。）
Step 7
下処理済みの冷凍むきえびを加えます。えびは火の通りが早いので、煮込みすぎに注意しましょう。色が変わったらOKです。
Step 8
スライスチーズを2枚加えます。チーズが溶けて、ソースがよりクリーミーでまろやかになります。（スライスチーズの種類は変えてもOKですが、モッツァレラチーズやパルメザンチーズよりも、とろりと溶けるスライスチーズがおすすめです。）
Step 9
チーズが完全に溶けてソースにとろみがついたら、最後に細かいコチュカルを1/2大さじ加えてよく混ぜ合わせます。コチュカルがソースの色味をより一層美味しそうに仕上げてくれます。
Step 10
美味しそうに完成したロゼトッポッキを、お皿にたっぷり盛り付けます。お好みでパセリなどの乾燥ハーブや、粉チーズを振りかけると、見た目もさらに華やかになります。さあ、おうちで本格的な韓国料理をゆっくりお楽しみください！ 🙂
