Tteokgalbi Daging Sapi Buatan Sendiri yang Lembut dan Lezat
Tteokgalbi Daging Sapi Buatan Sendiri yang Lembut dan Lezat
Resep Tteokgalbi Daging Sapi Buatan Rumah: Panduan Lengkap Saus Tteokgalbi dan Cara Memasak dengan Air Fryer
Memperkenalkan resep tteokgalbi daging sapi buatan sendiri yang memanfaatkan daging babi cincang dari freezer untuk rasa yang lebih kaya. Kami akan menunjukkan cara membuat tteokgalbi di rumah yang sama lezatnya dengan yang dibeli di toko, dengan instruksi terperinci tentang persiapan adonan tteokgalbi dan saus tteokgalbi yang beraroma. Lupakan kerumitan menggoreng di wajan; kami akan memandu Anda melalui metode sederhana menggunakan air fryer untuk mendapatkan hasil luar yang renyah dan dalam yang lembab, termasuk suhu dan waktu memasak yang optimal. Mari kita buat tteokgalbi daging sapi yang lezat di rumah!
Bahan Tteokgalbi- 300g daging sapi cincang
- 100g daging babi cincang
- 2 sdm bawang bombay cincang
- 2 sdm daun bawang cincang
- Sejumput biji wijen
Bumbu Adonan Tteokgalbi- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm ekstrak plum (atau sirup)
- 1 sdm tepung beras ketan
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm bawang putih cincang
- 10 putaran lada hitam
Saus Tteokgalbi- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak perilla
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm ekstrak plum (atau sirup)
- 1 sdm tepung beras ketan
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm bawang putih cincang
- 10 putaran lada hitam
Saus Tteokgalbi- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm madu
- 1 sdm minyak perilla
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bungkus daging sapi cincang dan daging babi cincang dengan tisu dapur, lalu tekan perlahan untuk menghilangkan kelebihan darah. Mengeringkan darah dengan benar akan memastikan tteokgalbi bercita rasa bersih tanpa bau amis.
Step 2
Cincang halus bawang bombay dan daun bawang. Jika waktu Anda terbatas, Anda bisa menggunakan food processor atau blender untuk mencincangnya, yang jauh lebih praktis. Sayuran yang dicincang halus akan membantu menciptakan adonan yang lebih lembut.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi cincang dan daging sapi cincang yang telah dikeringkan darahnya. Menggunakan campuran daging yang berbeda akan memberikan rasa dan tekstur yang lebih kaya.
Step 4
Tambahkan bawang bombay dan daun bawang cincang halus ke dalam mangkuk. Selain itu, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang (beku dan sudah dicincang), 3 sdm kecap asin, 2 sdm ekstrak plum manis, 1 sdm gula pasir, 1 sdm tepung beras ketan, dan 1 sdm minyak zaitun. Terakhir, tambahkan sekitar 10 putaran lada hitam untuk menambah aroma. (Menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti minyak wijen dapat memberikan rasa yang unik.)
Step 5
Sekarang, campurkan semua bumbu ke dalam adonan tteokgalbi, lalu uleni dengan kuat menggunakan tangan hingga menyatu. Semakin lama Anda menguleni, semakin baik partikel daging akan menyatu, menghasilkan tteokgalbi yang lembut namun sedikit kenyal.
Step 6
Ambil porsi adonan tteokgalbi yang sudah diuleni, lalu bentuk menjadi patty bulat pipih dengan tangan Anda. Usahakan ukurannya agar mudah dinikmati semua orang, terutama anak-anak.
Step 7
Bentuk kembali adonan tteokgalbi yang sudah diuleni menjadi patty bulat yang rapi, siapkan untuk dimasak. Pastikan tidak terlalu tebal agar matang merata hingga ke dalam.
Step 8
Metode Memasak Tteokgalbi dengan Air Fryer: Pertama, panaskan air fryer Anda hingga 180°C (350°F). Susun patty tteokgalbi yang sudah dibentuk di keranjang air fryer yang sudah dipanaskan, beri sedikit jarak di antara keduanya. Masak selama 10 menit pada suhu 180°C.
Step 9
Setelah 10 menit, balik patty tteokgalbi dengan hati-hati. Lanjutkan memasak pada suhu 180°C selama 7 menit lagi. Bagian luarnya akan berwarna coklat keemasan dan renyah, sementara bagian dalamnya matang sempurna dan lembab. Penampilannya yang kecoklatan dan sedikit renyah sangat menggugah selera.
Step 10
Selagi tteokgalbi dimasak di air fryer, mari kita siapkan saus lezat dengan cepat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm madu, dan 1 sdm minyak perilla. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata.
Step 11
Setelah tteokgalbi matang di air fryer, angkat dengan hati-hati dan letakkan di piring saji yang hangat. Gunakan kuas untuk mengoleskan saus tteokgalbi yang sudah disiapkan secara merata ke permukaan tteokgalbi yang matang. Tteokgalbi daging sapi lezat Anda kini siap! Nikmati bersama nasi hangat.
