스팸과 계란을 듬뿍 넣은 파기름 볶음밥
스팸과 계란을 듬뿍 넣은 파기름 볶음밥
집에서도 전문점처럼! 불맛 가득 스팸 계란 볶음밥 황금 레시피
향긋한 파기름에 고소한 계란, 짭조름한 스팸의 완벽한 조화! 간장을 눌러 태우듯 볶아내 깊은 불맛까지 더한, 마치 전문점 뺨치는 볶음밥을 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다. 한 끼 식사로 든든하고 맛까지 보장하는 최고의 볶음밥 레시피를 소개합니다.
기본 재료- 신선한 계란 2개
- 따뜻한 밥 1공기 (200g)
- 신선한 대파 1/2컵 (송송 썬 것)
- 잘게 썬 당근 20g
- 탱글한 스팸 100g
- 진간장 1큰술 (15ml)
- 식용유 3큰술 (45ml)
- 후추 약간
- 굴소스 (선택 사항, 감칠맛 추가)
- 맛소금 (선택 사항, 간 조절용)
조리 방법
Step 1
먼저 재료를 손질해 주세요. 대파는 약 0.5cm 두께로 길게 반 가른 뒤, 다시 잘게 송송 썰어 준비합니다. 당근은 3mm 정도의 작은 크기로 다져주세요. 스팸은 0.7~1cm 정도의 큐브 모양으로, 먹었을 때 씹는 맛이 느껴질 정도로 약간 도톰하게 썰어주시면 좋습니다.
Step 2
깊이가 있는 팬을 중불로 달군 후, 식용유 3큰술을 넉넉히 둘러주세요. 썰어둔 대파를 모두 넣고 약 1~2분간 볶아 파의 달큰한 향이 기름에 충분히 배도록 향긋한 파기름을 만들어 줍니다. 타지 않게 중약불로 줄여주세요.
Step 3
파기름 향이 올라오면, 팬의 한쪽 공간을 만들어 계란 2개를 깨뜨려 넣어줍니다. 바로 젓지 않고 잠시 그대로 두면 계란이 살짝 익으면서 더욱 부드럽게 볶아집니다.
Step 4
계란이 살짝 익기 시작하면 젓가락이나 주걱을 이용해 흰자와 노른자가 고루 섞이도록 가볍게 볶아주세요. 너무 잘게 부수기보다는, 큼직한 덩어리가 남아있도록 스크램블 에그를 만들어주면 식감이 더욱 좋습니다.
Step 5
이제 썰어둔 스팸과 당근을 팬에 함께 넣고, 계란, 파기름과 잘 어우러지도록 2~3분간 볶아주세요. 스팸 대신 베이컨이나 잘게 썬 돼지고기, 닭고기 등을 활용하셔도 맛있습니다.
Step 6
당근이 살짝 익어 색이 선명해지면, 팬의 재료들을 한쪽으로 살짝 밀어 공간을 만들어 주세요. 팬이 달궈진 상태에서 진간장 1큰술을 빈 공간에 직접 부어주세요. 간장이 팬의 뜨거운 열에 닿아 지글지글 끓으면서 ‘태우듯이’ 볶아주면 깊은 풍미와 함께 먹음직스러운 색감이 입혀집니다.
Step 7
간장의 수분이 거의 날아가고 고소한 캐러멜라이징 향이 올라올 때까지 1분 정도 볶아준 뒤, 팬에 있는 모든 재료와 함께 섞어주세요. 이 과정을 통해 볶음밥에 은은한 불맛과 감칠맛이 더해집니다.
Step 8
따뜻한 밥 1공기를 주걱으로 덩어리 없이 풀어 넣고, 모든 재료와 밥이 으깨지지 않도록 살살 섞어가며 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 맛있는 양념이 배도록 골고루 볶아주세요.
Step 9
볶음밥의 간을 보고 부족하다면 굴소스 1/2 작은술 또는 맛소금으로 살짝 맞춰주세요. 마지막으로 고소함을 더하기 위해 참기름 1/2 큰술과 취향에 따라 후춧가루를 살짝 뿌려 전체적으로 한번 더 섞어주면 맛있는 볶음밥이 완성됩니다.
Step 10
완성된 볶음밥을 따뜻한 밥공기에 꾹꾹 눌러 담아 모양을 낸 뒤, 접시에 뒤집어 올려 플레이팅 해주세요. 푸짐하고 먹음직스러운 스팸 계란 볶음밥을 즐겨보세요!
