春の味覚！シャキシャキよもぎとニラのおひたし風和え
春の味覚！シャキシャキよもぎとニラのおひたし風和え
食欲をそそる、香り豊かなよもぎとニラの和え物
よもぎのタレとしても美味しいですが、ニラと一緒に和えるとシャキシャキとした食感が楽しめます。こってりしたお肉料理の箸休めにぴったりですし、温かいご飯に乗せて混ぜて食べても最高のご飯のお供になります。春の味覚、新鮮なよもぎとニラのハーモニーをぜひ味わってください！
主な材料- 新鮮なニラ 100g
- 香り高いよもぎ 20g
調理手順
Step 1
まず、野菜の下準備をしましょう。新鮮なニラはきれいに洗い、水気をよく切ってから、食べやすい長さ（約5〜7cm）に切ります。よもぎも同様に、根元をきれいに整え、さっと洗って水気をしっかり切ります。ニラと同じくらいの長さに切ってください。よもぎの爽やかな香りをそのまま活かすのがポイントです。
Step 2
次に、美味しい和え衣を作りましょう。小さなボウルに、カナリエキス（魚醤）大さじ1.5、梅エキス（メシルチョン）大さじ2、ごま油大さじ1、粉唐辛子（コチュカル）大さじ2をすべて入れます。スプーンで全体が均一になるように、よく混ぜ合わせてください。調味料がしっかり混ざり合うことで、風味豊かな和え衣になります。
Step 3
準備したニラとよもぎを大きめのボウルに入れます。そこに、先ほど作った和え衣をすべて加えます。手で優しく混ぜるか、ヘラなどを使って、材料が固まらないように、ふんわりと和えていきます。力を入れすぎるとニラやよもぎが潰れてしまうので、軽く、さっくりと和えるのが、シャキシャキの食感を保つコツです。
Step 4
最後に、香ばしさをプラスする炒りごまを大さじ1ほど、指先で軽く潰しながら振りかけます。ごまを潰して加えることで、さらに香りが引き立ち、見た目も一層美味しそうになります。これで、見た目も美しく、味も抜群のよもぎとニラの和え物の完成です！ぜひ出来立ての美味しさをお楽しみください。
