Sopa Coreana de Ternera y Algas Marinas (Miyeokguk) al Estilo Baek Jong-won
Sopa Coreana de Ternera y Algas Marinas (Miyeokguk) al Estilo Baek Jong-won
Receta Detallada de Sopa de Ternera y Algas Marinas
En estos días calurosos, tendemos a buscar alimentos fríos, pero comer demasiada comida fría puede causar malestar estomacal. Por eso, ¡hoy preparo una sopa caliente y reconfortante: Sopa de Ternera y Algas Marinas! Ha pasado un tiempo desde que la hice, y su sabor es absolutamente maravilloso.
Ingredientes- 200g de ternera (para sopa), cortada en trozos del tamaño de un bocado
- 2.5 tazas de alga marina seca (ya cortada), rehidratada
- 1.5 cucharadas de aceite de perilla (deulgireum)
- 4 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja para sopa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 200g de ternera cortada para sopa. Seca la carne con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Este paso es crucial para obtener un caldo de sabor más limpio. Corta la ternera en trozos manejables del tamaño de un bocado.
Step 2
Calienta una olla a fuego medio y añade 1.5 cucharadas de aceite de perilla. Agrega la ternera preparada y sofríe hasta que la superficie esté dorada. Saltear bien la carne realzará su sabor y aroma.
Step 3
Ahora, preparemos las algas marinas. Enjuaga 2.5 tazas de algas marinas secas a fondo bajo agua corriente para eliminar la sal. Córtalas en trozos fáciles de comer. No es necesario remojarlas de antemano, ya que se ablandarán durante la cocción.
Step 4
Añade las algas marinas preparadas a la olla con la ternera sofrita. Saltea junto durante unos 1-2 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier posible olor a pescado de las algas y añade un sabor a nuez.
Step 5
Vierte suficiente agua infusionada con alga kelp seca (dashima) para cubrir los ingredientes. Lleva la sopa a ebullición vigorosa a fuego alto. El Miyeokguk realmente brilla cuando se cocina a fuego lento durante mucho tiempo, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente. Deja hervir durante unos 15-20 minutos.
Step 6
A medida que la sopa hierva, retira la espuma que suba a la superficie con una cuchara. Esto hará que el caldo sea mucho más claro y limpio en sabor. Finalmente, sazona con 4 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja para sopa a tu gusto. Puedes añadir un poco de ajo picado en esta etapa si lo prefieres, pero la sopa también está deliciosa sin él. ¡Disfruta de tu reconfortante comida!
