영양 만점 닭가슴살 야채 볶음밥
영양 만점 닭가슴살 야채 볶음밥
간단하고 맛있는 닭가슴살 야채 볶음밥 레시피, 굴소스 활용법
냉장고에 남은 자투리 채소와 단백질의 보고인 닭가슴살을 활용하여 한 끼 식사로 든든한 닭가슴살 야채 볶음밥을 만들어 보세요. 쉽고 빠르게 만들 수 있어 바쁜 날에도 좋습니다.
주요 재료- 밥 170g (따뜻한 밥)
- 닭가슴살 120g (한 덩어리)
- 애호박 35g
- 양파 30g
- 당근 15g
- 대파 35g
- 계란 후라이 (반숙) 1개
조리 방법
Step 1
닭가슴살 한 덩어리를 준비하여 흐르는 물에 깨끗하게 세척한 후, 먹기 좋은 크기(한 입 크기)로 큼직하게 썰어 준비합니다. 닭가슴살을 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 2
대파는 송송 썰어 준비하고, 애호박, 양파, 당근은 닭가슴살과 비슷한 크기(약 0.5cm 정도)로 잘게 썰어 볶음밥에 잘 어우러지도록 준비합니다. 채소를 미리 썰어두면 요리 과정을 더욱 간편하게 할 수 있습니다.
Step 3
넓은 볶음 팬에 송송 썬 대파와 올리브 오일 2큰술을 두르고, 가스불 중불에서 대파의 향이 충분히 우러나 파기름을 만들어 줍니다. 파기름은 볶음밥의 풍미를 더해주는 중요한 역할을 합니다.
Step 4
만들어진 파기름에 썰어둔 닭가슴살과 소금 1꼬집을 넣고, 닭가슴살의 겉면이 하얗게 익어갈 때까지 주걱 등으로 뒤적이면서 볶아줍니다. 닭가슴살을 충분히 익혀야 식감이 부드럽습니다.
Step 5
닭가슴살이 어느 정도 익었으면 준비해둔 양파, 당근, 애호박을 넣고 채소의 색이 선명해지고 아삭함이 사라질 때까지 볶아줍니다. 채소를 고르게 익히는 것이 중요합니다.
Step 6
볶아진 재료 위에 준비한 따뜻한 밥 170g을 넣고, 가스불 약불로 줄인 뒤 밥알이 뭉치지 않도록 주걱을 이용하여 부드럽게 풀어가며 볶아줍니다. (팁: 밥은 1인분 기준으로 약 200~210g 정도이지만, 개인의 식사량에 맞춰 조절하시면 됩니다.)
Step 7
밥과 재료가 잘 섞이면 굴소스 0.7~0.8큰술을 넣고 밥알 하나하나에 소스가 배도록 골고루 섞으며 볶아줍니다. 간을 본 후 싱겁다면 굴소스를 아주 살짝 추가하여 전체적인 간을 맞춰주세요. 굴소스를 너무 많이 넣으면 짤 수 있으니 주의하세요.
Step 8
맛있게 볶아진 닭가슴살 야채 볶음밥을 완성된 그릇에 예쁘게 담아냅니다. 밥알이 고슬고슬하게 살아있도록 볶아내는 것이 포인트입니다.
Step 9
별도의 프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 계란 후라이 반숙을 정성껏 만들어 준비합니다. 노른자가 살아있는 반숙 계란 후라이는 볶음밥의 부드러움을 더해줍니다.
Step 10
따뜻한 닭가슴살 야채 볶음밥 위에 방금 만든 반숙 계란 후라이를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면, 맛과 영양, 비주얼까지 모두 갖춘 닭가슴살 볶음밥 레시피가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
