Tumis Jamur Shiitake Kenyal dengan Saus Tiram
Tumis Jamur Shiitake Kenyal dengan Saus Tiram
Resep Tumis Jamur Shiitake Saus Tiram Super Praktis, Lebih Enak dari Daging!
Saya sangat suka jamur dan cenderung membeli berbagai jenisnya secara rutin. Kali ini, saya tidak sengaja membeli jamur shiitake tanpa menyadari saya sudah punya di rumah! Dengan hanya sup yang disiapkan dan tidak ada lauk, saya memutuskan untuk membuat tumisan dari jamur shiitake ini. Yang mengejutkan, tekstur kenyal dan rasa gurihnya begitu lezat, rasanya seperti makan daging, dan saya menghabiskan semangkuk nasi dalam sekejap! Mari kita buat tumisan jamur shiitake yang sederhana namun luar biasa enak ini bersama!
Bahan Utama- 5 Jamur Shiitake (sekitar 150g)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/3 Wortel (ukuran kecil)
- 2 Sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- Daun Bawang Iris, secukupnya
- 1 Sdm Minyak Zaitun
- 1 Sdm Minyak Wijen
Saus- 1 Sdm Kecap Asin
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Angciu (Mirin atau Cheongju)
- 1 Sdm Saus Tiram
- 1 Sdm Kecap Asin
- 1/2 Sdm Bawang Putih Cincang
- 1 Sdm Angciu (Mirin atau Cheongju)
- 1 Sdm Saus Tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan cermat. Buang bagian batang dari 5 jamur shiitake segar lalu iris tipis sekitar 0.5cm agar mendapatkan gigitan yang menyenangkan. Cuci dan kupas 1/2 bawang bombay dan 1/3 wortel, lalu iris halus memanjang seperti batang korek api, dengan ketebalan yang mirip dengan jamur shiitake. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm angciu, dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata untuk membuat saus lezat Anda sebelumnya. Saus ini akan menambah kedalaman gurih yang luar biasa pada hidangan Anda.
Step 2
Sekarang, mari kita mulai menumis. Panaskan wajan dengan api sedang lalu tambahkan 2 sdm minyak perilla yang harum. Masukkan irisan daun bawang dan tumis hingga mengeluarkan minyak aromatiknya. Tumis daun bawang hingga berwarna keemasan pucat, hati-hati jangan sampai gosong, lalu lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 3
Masukkan irisan jamur shiitake, irisan bawang bombay, dan irisan wortel ke dalam minyak daun bawang yang harum. Aduk perlahan dengan spatula agar tidak saling menempel saat mulai matang.
Step 4
Jamur shiitake cenderung cepat menyerap minyak, jadi agar sayuran matang dengan baik tanpa lengket atau menjadi kering, tambahkan 1 sdm minyak zaitun lagi. Tumis sayuran bersama-sama agar minyak zaitun tercampur rata. Langkah ini membantu melunakkan sayuran dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Setelah bawang bombay menjadi transparan dan sayuran setengah matang, tuangkan saus yang sudah dicampur sebelumnya ke dalam wajan. Lanjutkan menumis dengan api sedang, pastikan saus melapisi sayuran secara merata. Hindari api besar pada tahap ini.
Step 6
Agar rasa manis dari bawang bombay, tekstur kenyal dari jamur shiitake, dan cita rasa gurih dari saus berpadu dengan indah, kecilkan api menjadi api kecil. Lanjutkan menumis perlahan dan sabar, pastikan saus tidak gosong. Mengaduk terus menerus adalah kunci agar bumbu meresap dalam ke setiap bahan.
Step 7
Ketika saus telah melapisi semua bahan dengan baik dan terlihat mengkilap, segera matikan api. Terakhir, gerimiskan 1 sdm minyak wijen di atas tumisan untuk menambah aroma kacang dan rasa yang kaya. Aduk sekali lagi dengan lembut menggunakan sisa panas. Sentuhan akhir ini meningkatkan rasa dan aroma keseluruhan hidangan.
Step 8
Nah, inilah dia! Tumisan jamur shiitake saus tiram Anda yang lezat dan kenyal, lauk yang sempurna yang terlihat sangat menggugah selera, kini siap dinikmati! Sajikan dengan porsi melimpah di atas semangkuk nasi hangat untuk hidangan yang menyenangkan.
