Sup Ikan Pollock Super Sederhana ala Baek Jong-won
Sup Ikan Pollock Super Sederhana ala Baek Jong-won
Resep Cepat dan Mudah Sup Ikan Pollock Kering ala Baek Jong-won
Saya membuat sup ikan pollock yang menyegarkan dan menenangkan dengan resep Baek Jong-won, super sederhana! Kuahnya yang bening dan segar terasa luar biasa lezat. Sangat mudah diikuti oleh siapa saja, jadi silakan coba!
Bahan Utama- 1/3 lobak Daikon (sekitar 150g), iris tipis
- 1 genggam Ikan Pollock Kering (Bukchae, sekitar 30g)
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1/2 blok tahu putih padat, potong dadu (opsional)
Bumbu & Kaldu- 1 sdm Udang asin fermentasi (Saewujeot)
- 1 sdm Kecap asin sup Korea (Guk-ganjang) (atau kecap ikan)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 5 cangkir Air (sekitar 1.000ml) atau air cucian beras
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput Lada hitam (opsional)
- Garam secukupnya (sesuaikan setelah mencicipi saewujeot dan kecap asin)
- 1 sdm Udang asin fermentasi (Saewujeot)
- 1 sdm Kecap asin sup Korea (Guk-ganjang) (atau kecap ikan)
- 1/2 sdm Bawang putih cincang
- 5 cangkir Air (sekitar 1.000ml) atau air cucian beras
- 1 sdm Minyak wijen
- Sejumput Lada hitam (opsional)
- Garam secukupnya (sesuaikan setelah mencicipi saewujeot dan kecap asin)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam sebentar ikan pollock kering dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit hingga lunak. Hati-hati jangan merendam terlalu lama karena bisa menghilangkan rasanya. Peras sedikit airnya. Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam wajan dengan api sedang-kecil, lalu tumis ikan pollock selama 2-3 menit hingga harum. Ini akan menghilangkan bau amis dan menambah aroma gurih.
Step 2
Masukkan lobak daikon yang sudah diiris tipis ke dalam wajan dan tumis bersama ikan pollock selama 2-3 menit lagi. Lobak akan mengeluarkan kelembaban, membantu ikan pollock tetap lembut, dan manis alaminya akan memperkaya kaldu.
Step 3
Tuangkan 5 cangkir air (atau air cucian beras) ke dalam panci berisi tumisan ikan pollock dan lobak. Menggunakan air cucian beras akan membuat sup lebih lembut dan gurih. Tutup panci dan masak dengan api sedang selama sekitar 10 menit, hingga lobak empuk.
Step 4
Setelah sup mendidih, tambahkan 1 sendok makan udang asin fermentasi, 1 sendok makan kecap asin sup Korea, dan 1/2 sendok makan bawang putih cincang untuk bumbu. Menggunakan udang asin fermentasi akan menambah kedalaman rasa gurih dan membuat kuah terasa jauh lebih menyegarkan. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu untuk mendapatkan rasa yang diinginkan.
Step 5
Jika menggunakan tahu, tambahkan tahu potong dadu dan masak sebentar lagi. Ini bagus jika Anda memiliki anak-anak yang menyukai tahu atau jika Anda menginginkan sup yang lebih kaya. (Tahu bersifat opsional).
Step 6
Tuangkan telur kocok ke atas sup. Saat menambahkan telur, hindari mengaduk terlalu kuat dengan sumpit. Tuangkan perlahan di pinggiran sup yang mendidih dan biarkan sekitar 1 menit. Kemudian, aduk perlahan untuk memecah telur matang menjadi serabut.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dalam jumlah banyak. Aroma segar daun bawang akan semakin meningkatkan cita rasa sup.
Step 8
Setelah menambahkan daun bawang, didihkan sup kembali hingga mendidih kuat lalu segera matikan api. Memasak terlalu lama dapat mengurangi kerenyahan daun bawang dan membuat kuah menjadi keruh.
Step 9
Sup Ikan Pollock hangat dan menyegarkan ala Baek Jong-won Anda siap! Sangat lezat disajikan dengan nasi. Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam sesuai selera jika diinginkan.
