Ensalada de Pepino “Tang-Tangi”: Receta Innovadora
Ensalada de Pepino “Tang-Tangi”: Receta Innovadora
Cómo hacer Ensalada de Pepino “Tang-Tangi” (Pepino Adobado, Ensalada de Pepino)
¡Prueba una forma diferente y deliciosa de preparar pepino! Esta receta “Oi Tang-Tangi” utiliza pepinos que se ablandan al ser golpeados suavemente con un rodillo o mazo, logrando una textura única y crujiente. Después de lavarlos bien con sal gruesa, se aderezan con una mezcla equilibrada de sabores dulces, ácidos y salados, resultando en una ensalada refrescante, perfecta como acompañamiento o aperitivo. ¡Ideal para cualquier comida! (Medidas en cucharadas, equivalentes a la cuchara de arroz coreana)
Ingredientes Principales para “Oi Tang-Tangi”- 2 Pepinos (aprox. 332g)
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 0.7 Cucharadas de Ajo Picado
- 0.2 Cucharadas de Sal
- 0.6 Cucharadas de Salsa de Pescado (ej. Kkanari)
- 1 Cucharada de Azúcar Moreno
- Semillas de Sésamo (para decorar)
Para Lavar los Pepinos- Aprox. 2 Cucharadas de Sal Gruesa
- Aprox. 2 Cucharadas de Sal Gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando a fondo los pepinos. Ponte guantes de goma y frota generosamente los pepinos con sal gruesa. Esto ayuda a limpiar bien la piel, especialmente en las hendiduras. Luego, enjuágalos bien bajo agua fría corriente.
Step 2
Después de lavarlos, seca los pepinos completamente con papel de cocina. Corta ambos extremos de cada pepino.
Step 3
Ahora, el paso distintivo: golpea suavemente los pepinos. Colócalos sobre una tabla de cortar y usa un rodillo o mazo. Evita golpear con demasiada fuerza; una serie de golpes ligeros hará que el pepino se parta limpiamente por la mitad y desarrolle una textura más tierna. Puedes dejarlos partidos por la mitad por ahora.
Step 4
Corta los pepinos golpeados en trozos del tamaño de un bocado. Puedes cortarlos como lo harías para una ensalada de pepino típica, o para una textura aún más suave, dales un golpe más suave con el mazo después de cortarlos.
Step 5
Transfiere los pepinos preparados a un bol grande. Añade todos los ingredientes del aderezo: 0.7 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de azúcar moreno, 2 cucharadas de vinagre para esa acidez refrescante, 0.6 cucharadas de salsa de pescado para darle un toque umami, y 0.2 cucharadas de sal para la sazón básica.
Step 6
Mezcla suavemente los pepinos con los condimentos usando una cuchara o tus manos. Asegúrate de que todo esté distribuido uniformemente. Prueba la ensalada y ajusta la sazón a tu gusto. Puedes añadir un poco más de vinagre, azúcar, sal o salsa de pescado si es necesario.
Step 7
Finalmente, espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo sobre la ensalada para darle un aroma a nuez y un atractivo visual. ¡Tu deliciosa “Oi Tang-Tangi” (Ensalada de Pepino Golpeado) está lista para ser disfrutada!
