Rodajas de Rábano Marinadas en Salsa de Soja (Dulces y Ácidas)
Rodajas de Rábano Marinadas en Salsa de Soja (Dulces y Ácidas)
Cómo hacer Rodajas de Rábano Marinadas en Salsa de Soja con Rábano de Invierno
Prepara estas deliciosas rodajas de rábano marinadas en salsa de soja, con un equilibrio perfecto entre dulce y ácido, utilizando rábanos de invierno que están en su punto óptimo de dulzor. Son ideales para acompañar tus platos o como un aperitivo refrescante.
Ingredientes Principales- 1/2 rábano de invierno
- 2-3 chiles Cheongyang (o chiles verdes)
Salmuera de Salsa de Soja- 100 ml de salsa de soja
- 100 ml de vinagre de sidra de manzana
- 120 ml de azúcar
- 1 taza de agua (aprox. 200 ml)
- 100 ml de salsa de soja
- 100 ml de vinagre de sidra de manzana
- 120 ml de azúcar
- 1 taza de agua (aprox. 200 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien el rábano de invierno y pélalo. Córtalo por la mitad y luego en rodajas lo más finas posible, de aproximadamente 1-2 mm de grosor, con forma de media luna. Si usas una mandolina, lograrás rodajas más uniformes y finas.
Step 2
Pica los chiles Cheongyang para dar un toque picante o usa chiles verdes para un sabor más suave. Pica 2-3 chiles según tu preferencia.
Step 3
Coloca el rábano cortado en rodajas finas y los chiles picados en un recipiente hermético esterilizado, apilándolos cuidadosamente.
Step 4
En una olla, combina la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana, el azúcar y el agua. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante 2-3 minutos hasta que el azúcar se disuelva por completo y los ingredientes estén bien integrados. Revuelve para asegurarte de que el azúcar se derrita completamente.
Step 5
Con un cucharón, vierte con cuidado la salmuera de salsa de soja hirviendo sobre el rábano y los chiles en el recipiente. Asegúrate de verter suficiente líquido para cubrir completamente el rábano y que se marine de manera uniforme.
Step 6
Presiona suavemente el rábano para que permanezca sumergido en la salmuera. Puedes usar una cuchara o un plato pequeño para esto. Deja enfriar a temperatura ambiente, luego tapa y deja reposar durante 1-2 días para que comience el proceso de marinado.
Step 7
Después de 1-2 días, vierte la salmuera de nuevo en una olla. Lleva a ebullición fuerte durante unos 5 minutos. Este paso ayuda a evaporar el exceso de humedad del rábano, concentrando la salmuera y extendiendo su vida útil. Deja que la salmuera hervida se enfríe por completo.
Step 8
Una vez que la salmuera esté completamente fría, viértela de nuevo en el recipiente con el rábano. Refrigera por otros 2 días para un marinado adicional. Después de un total de 3-4 días de marinado, obtendrás unas rodajas de rábano maravillosamente crujientes y ácidas. ¡Son una combinación perfecta para el cerdo a la parrilla o cualquier otro plato!
