スモークダックの冷製サラダ バルサミコソース添え
スモークダックの冷製サラダ バルサミコソース添え
【簡単スモークダック冷製サラダの作り方】爽やかでピリッとしたマスタードソースと新鮮な野菜の絶妙な組み合わせ！特別な日のごちそうにも、普段の食卓に彩りを添える一品にも。
マスタードソースのピリッとした辛さが食欲をそそる、スモークダックの冷製サラダです。柔らかいスモークダックと、シャキシャキとした新鮮な野菜の食感と風味が絶妙に調和します。特別な調理器具や手間いらずで、見栄えの良い一品が完成するので、おもてなし料理や特別な日のメニューにもぴったりです。作り方もとても簡単なので、料理初心者の方でも安心して挑戦できます。
主な材料- スモークダック 150g
- パプリカ 1個（色違いのものを使うと、より華やかになります）
- きゅうり 1/3本
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/2個
- レタス類 一掴み（サニーレタス、ロメインレタスなどお好みで）
爽やか＆甘酸っぱいマスタードソース- 酢 大さじ2（爽やかな酸味のベース）
- 砂糖 大さじ1（甘みで味のバランスを取ります）
- 醤油 小さじ1/2（旨味を加えます）
- ごま油 小さじ1/2（香ばしい風味）
- 和風マスタード（チューブタイプ） 小さじ1（お好みで加減してください。ピリッとした辛さ担当）
- にんにくのみじん切り 小さじ1（香りをプラス）
- 炒りごま（すりごま） 小さじ1（香ばしさと彩り）
- 酢 大さじ2（爽やかな酸味のベース）
- 砂糖 大さじ1（甘みで味のバランスを取ります）
- 醤油 小さじ1/2（旨味を加えます）
- ごま油 小さじ1/2（香ばしい風味）
- 和風マスタード（チューブタイプ） 小さじ1（お好みで加減してください。ピリッとした辛さ担当）
- にんにくのみじん切り 小さじ1（香りをプラス）
- 炒りごま（すりごま） 小さじ1（香ばしさと彩り）
調理手順
Step 1
新鮮な野菜はきれいに洗って準備しましょう。パプリカ、きゅうり、にんじんは、スモークダックと同じくらいの長さに細切りにします。きゅうりは種の部分が水っぽくなりやすいので、取り除いてから使うと、よりシャキシャキとした食感を楽しめます。玉ねぎの辛みが気になる場合は、細切りにした玉ねぎを冷水に10分ほど浸してから水気をよく切って使うと、辛みが和らぎます。レタス類は最後に添える用なので、さっと洗って水気を切っておいてください。
Step 2
スモークダックは食べやすい大きさに切って準備します。フライパンに油をひかず、中火でスモークダックを並べ、1～2分ほど軽く焼きます。こうすることで余分な油が適度に抜け、風味が引き立ちます。スモークダック本来の柔らかさをそのまま楽しみたい場合は、焼かずに冷たいままでも美味しくいただけます。お好みでどうぞ！
Step 3
大きめの器や皿に、準備しておいたレタス類を敷き詰めます。その上に、細切りにしたパプリカ、きゅうり、にんじん、玉ねぎを彩りよく盛り付けます。最後に、食べやすい大きさに切って軽く焼いたスモークダックを野菜の上に乗せれば、見た目も華やかな一皿の完成です。カラフルな色合いが食欲をそそりますよ。
Step 4
いよいよ美味しいマスタードソースを作りましょう。小さなボウルに、酢、砂糖、醤油、ごま油、和風マスタード、にんにくのみじん切り、炒りごまをすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。マスタードの量はお好みで調整してください。お好みで、仕上げに炒りごまをパラパラと散らすと、さらに食欲をそそるスモークダックの冷製サラダになります。食べる直前にソースをかけて、美味しく召し上がれ！
