Dakgalbi de Chuncheon Picante y Dulce
Dakgalbi de Chuncheon Picante y Dulce
Receta Fácil de Dakgalbi de Chuncheon (¡Más Fácil de lo que Crees!)
Veo a menudo el canal de YouTube ‘1 Minuto Ttukttak’. Mientras comía bistec de muslo de pollo en casa, me sobraron muslos de pollo y decidí probar a hacer Dakgalbi de Chuncheon. ¡Me sorprendió lo sencillo que resultó ser! Disfruta de este delicioso Dakgalbi de Chuncheon en casa, ¡perfecto como plato principal o como sabroso aperitivo!
Ingredientes Principales- 600g de muslos de pollo deshuesados (recomendado)
- 1 cebolla
- 1 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1/4 col (repollo)
- 2 chiles coreanos (Cheongyang)
- Champiñones (al gusto)
- 1 cebolla (para el jugo de cebolla)
Adobo para Dakgalbi- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de ssamjang (pasta de soja coreana sazonada)
- 0.5 cucharada de curry en polvo (opcional, ¡para un sabor extra!)
- 0.5 cucharada de pimienta negra (generosa cantidad)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de ssamjang (pasta de soja coreana sazonada)
- 0.5 cucharada de curry en polvo (opcional, ¡para un sabor extra!)
- 0.5 cucharada de pimienta negra (generosa cantidad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los muslos de pollo bajo el chorro de agua. Sécalos con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad; esto ayuda a reducir cualquier olor a caza.
Step 2
Corta los muslos de pollo en trozos del tamaño de un bocado. ¡Usar carne de muslo de pollo deshuesada hará que el proceso de cocción sea mucho más fácil!
Step 3
Idealmente, deberías licuar una cebolla para extraer su jugo. Si no tienes licuadora, pica finamente la cebolla y machácala con las manos hasta que esté blanda y libere sus jugos. Este paso ayuda a que el adobo penetre mejor en el pollo y añade una deliciosa profundidad de sabor.
Step 4
En un bol, combina los muslos de pollo preparados, el jugo de cebolla (o cebolla machacada) y todos los ingredientes del adobo para Dakgalbi (gochugaru, azúcar, salsa de soja, gochujang, salsa de ostras, ajo picado, ssamjang, curry en polvo y pimienta negra). Mezcla bien con las manos, asegurándote de que el pollo quede uniformemente cubierto. ¡El vibrante color rojo en esta etapa es increíblemente atractivo!
Step 5
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade primero la cebolleta picada y sofríe hasta que esté fragante. Luego, agrega la col, los champiñones y cualquier otra verdura que desees incluir, y sofríe hasta que se ablanden ligeramente. (¡Consejo: Añadir pasteles de arroz o batatas en esta etapa también los hace deliciosos!)
Step 6
Una vez que las verduras estén parcialmente cocidas, añade el pollo marinado. Sofríe hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se haya espesado y cubierto todo bien. Ten cuidado con el fuego para evitar que se queme.
Step 7
Para un toque picante extra, añade los chiles coreanos picados al final. Si disfrutas del aroma del curry, siéntete libre de añadir un poco más de curry en polvo durante el marinado; ¡realza significativamente el sabor!
Step 8
Continúa cocinando a fuego alto durante unos 15 minutos, removiendo constantemente, hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa esté brillante y reducida. ¡Tu visualmente impresionante Dakgalbi de Chuncheon está ahora listo para ser disfrutado!
