豚ひき肉のミートボール：ジューシーで風味豊かな手作りレシピ
豚ひき肉のミートボール：ジューシーで風味豊かな手作りレシピ
家族みんなが大好き！完璧な豚ひき肉ミートボールの作り方
豚ひき肉を使って、外はカリッと、中は驚くほど柔らかくジューシーな、みんなが大好きな美味しいミートボールを自分で作ってみましょう！シンプルな材料で特別な一皿が完成します。
ミートボールの生地の材料- 豚ひき肉 600g（脂身が適度に混ざっているものがおすすめです）
- じゃがいもでんぷん または コーンスターチ 2大さじ
- 玉ねぎ 1/2個（ごくみじんに刻んでください）
- 長ねぎの白い部分 20cm（ごくみじんに刻んでください）
- おろしにんにく 1大さじ
- おろし生姜 1/2大さじ（生姜の風味が強すぎるのが苦手な場合は量を減らしてください）
- こしょう 1/2小さじ
- 塩 1小さじ
- サラダ油（ミートボールを焼くのに使う量）
- 粉チーズ（仕上げ用、お好みで）
甘辛ミートボールソース- 市販のトマトソース 10大さじ
- ケチャップ 3大さじ
- 醤油 1大さじ
- とんかつソース 2大さじ（なければステーキソースなどで代用可）
- 砂糖 1大さじ（甘さはお好みで調整してください）
- 水 5大さじ
- 市販のトマトソース 10大さじ
- ケチャップ 3大さじ
- 醤油 1大さじ
- とんかつソース 2大さじ（なければステーキソースなどで代用可）
- 砂糖 1大さじ（甘さはお好みで調整してください）
- 水 5大さじ
調理手順
Step 1
まず、ミートボールの生地に使う長ねぎは白い部分を中心に、できるだけ細かく刻んで準備してください。細かく刻むことで、食感がより滑らかになります。
Step 2
玉ねぎも同様に、細かく刻んでください。玉ねぎの水分がミートボールをさらにジューシーにしてくれます。
Step 3
大きめのボウルに豚ひき肉600gを入れます。ここに、おろしにんにく大さじ1とおろし生姜大さじ1/2を加えて、肉の臭みを消します。
Step 4
ミートボールの味付けに使う塩小さじ1とこしょう小さじ1/2を加えます。挽きたてのこしょうを使うと、香りが格段に良くなります。
Step 5
準備した細かく刻んだ長ねぎと玉ねぎをボウルに加え、手で全ての材料が粘り気が出るまで約5分間、こねるように混ぜ合わせます。粘り気が出ると、ミートボールが崩れにくく、形がしっかり保たれます。
Step 6
生地がある程度まとまったら、でんぷん（またはコーンスターチ）大さじ2を加えます。でんぷんは、ミートボールの内部をジューシーで柔らかくする役割を果たします。
Step 7
ここから、生地を一口大（直径約3〜4cm）の丸いミートボールの形に整えていきます。手のひらで転がしたり、スプーンを使ったりすると便利です。
Step 8
フライパンにサラダ油を多めに熱し、中弱火でミートボールを前後左右に転がしながら、こんがりときつね色になるまで焼きます。表面が少し茶色くなるまで焼くと良いでしょう。こうすることで、外はカリッと、中はジューシーな食感になります。
Step 9
ミートボールを焼きながら、別のボウルにソースの材料であるトマトソース大さじ10、ケチャップ大さじ3、醤油大さじ1、とんかつソース大さじ2、砂糖大さじ1、そして水大さじ5を全て加えて、泡立て器やスプーンでよく混ぜてソースを準備してください。全ての材料が均一に混ざるようにしましょう。
Step 10
フライパンに焼いたミートボールの上から準備したソースを注ぎ、中弱火で少しとろみがつくまで煮詰めます。ミートボールの内部まで完全に火を通すために、ソースを加えてからは蓋をして、さらに約5〜7分ほど加熱すると良いでしょう。これにより、中まで温かく柔らかく仕上がります。
Step 11
最後に、お好みで粉チーズを振りかけると、風味が加わりさらに美味しくなります。温かいうちにすぐに皿に盛り付け、召し上がれ！
