Ensalada de Gelatina de Mung Bean (Cheongpomuk Muchim): Suave y Sabrosa
Ensalada de Gelatina de Mung Bean (Cheongpomuk Muchim): Suave y Sabrosa
Plato Dietético Sencillo y Saludable: Deliciosa Gelatina de Mung Bean (Cheongpomuk) Sazonada
Este Cheongpomuk Muchim (gelatina de mung bean sazonada) es un plato sencillo y delicioso, perfecto para una comida ligera o como guarnición saludable. La gelatina tiene una textura maravillosamente suave y ligeramente elástica, complementada por el crujiente salado del alga asada. Es una excelente opción baja en calorías, ideal para quienes cuidan su dieta. Si bien un aliño simple realza su sabor natural, añadir una delicada crepe de huevo eleva su apariencia y sabor. ¡Preparemos este delicioso plato en casa!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Cheongpomuk (o Dongbumuk, gelatina de mung bean)
- 8-10 láminas de alga asada sazonada (gim)
- 0.5 cucharadita de sal (o al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Crepe de Huevo (Opcional)- 2 huevos
- Aceite de cocina
- 2 huevos
- Aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la sedosa gelatina de mung bean para un plato delicioso. Primero, enjuague suavemente el cheongpomuk bajo agua corriente para eliminar cualquier polvo. Luego, corte el bloque de gelatina por la mitad y córtelo en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Evite cortarlo demasiado fino, ya que puede romperse fácilmente; mantener un grosor moderado es clave.
Step 2
Ahora, vamos a darle a la gelatina un rápido escaldado. Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue con cuidado el cheongpomuk cortado y escáldelo durante aproximadamente 2 a 3 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse pastoso.
Step 3
Después de escaldar, no enjuague el cheongpomuk inmediatamente con agua fría. En su lugar, cuélelo con un colador y déjelo reposar un momento para que se enfríe ligeramente. Este breve período de enfriamiento ayuda a que la gelatina conserve una textura más firme y elástica.
Step 4
Si decide hacer una crepe de huevo, rompa 2 huevos frescos en un bol aparte. Agregue aproximadamente dos pizcas de sal para sazonar ligeramente los huevos, evitando que queden insípidos.
Step 5
Con un tenedor o palillos, bata los huevos a fondo hasta que las yemas y las claras estén completamente combinadas y la mezcla sea homogénea. Asegúrese de que no queden vetas de clara.
Step 6
Para obtener una crepe de huevo maravillosamente suave y delicada, pase la mezcla de huevo batido por un colador de malla fina. Este paso elimina cualquier trozo de cáscara de huevo o chalaza fibrosa, lo que resulta en una crepe perfectamente refinada.
Step 7
Ahora, es hora de cocinar la crepe de huevo. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Agregue un poco de aceite de cocina y luego use una toalla de papel para untar una capa fina y uniforme de aceite por toda la superficie de la sartén. Demasiado aceite puede hacer que la crepe quede demasiado gruesa.
Step 8
Después de limpiar la sartén con la toalla de papel aceitada, vierta toda la mezcla de huevo preparada en la sartén. Gire o incline suavemente la sartén, sujetando el mango, para permitir que el huevo se extienda de manera fina y uniforme por el fondo. Una crepe fina es más fácil de enrollar y cortar después.
Step 9
Una vez vertida la mezcla de huevo, reduzca el fuego a bajo. Espere hasta que la superficie del huevo esté completamente cuajada y ya no esté líquida ni temblorosa. Cuando los bordes comiencen a dorarse ligeramente, voltee con cuidado la crepe usando una espátula. Cocine el otro lado durante solo unos 10 a 20 segundos a fuego bajo, luego apague el fuego y retire con cuidado la crepe de la sartén. Coloque la crepe de huevo cocida en un plato para que se enfríe por completo.
Step 10
Una vez que la crepe de huevo se haya enfriado por completo, enróllela firmemente. Luego, corte el rollo en tiras finas, de aproximadamente 0.5 cm de ancho. Estas tiras de huevo cortadas en juliana añadirán un toque hermoso a la ensalada.
Step 11
¡Vamos a armar la ensalada! En un bol grande, combine el cheongpomuk escaldado y ligeramente enfriado. Agregue las láminas de alga asada sazonada (gim), desmenuzadas a mano o cortadas con tijeras en trozos pequeños. Cantidades generosas de alga realzarán el sabor salado.
Step 12
Agregue la crepe de huevo cortada en juliana preparada al bol. Ahora, añada todos los ingredientes del aliño: 0.5 cucharadita de sal (o al gusto), 2 cucharadas de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un aroma extra a nuez.
Step 13
Póngase un par de guantes desechables y mezcle suavemente los ingredientes con las manos. Mezcle delicadamente para asegurar que la gelatina, el alga y la crepe de huevo estén uniformemente cubiertas con el aliño, sin romper la gelatina.
Step 14
Finalmente, pruebe la ensalada y ajuste el aliño si es necesario. Si no está lo suficientemente salada, agregue un poco más de sal. Si el sabor es perfecto, ¡está lista! Un chorrito final de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo pueden hacerla aún más apetitosa.
Step 15
¡Voilà! Su deliciosa Cheongpomuk Muchim está lista. La sedosa gelatina, el sabroso alga y la delicada crepe de huevo crean una combinación deliciosa. Se ve tan bien como sabe, lo que la convierte en un plato de acompañamiento perfecto o una opción de comida saludable. ¡Disfrute de su creación culinaria!
