바삭바삭! 아이들 간식으로 딱 좋은 미니 돈까스 레시피
바삭바삭! 아이들 간식으로 딱 좋은 미니 돈까스 레시피
아이들이 좋아하는 미니 돈까스 만들기
한입에 쏙 들어가는 귀여운 크기! 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉한 미니 돈까스는 아이들 간식으로 최고예요. 만들기 쉽고 맛도 좋아 가족 모두가 즐길 수 있는 특별한 레시피를 소개합니다.
주재료- 돼지고기 등심 또는 안심 600g
- 달걀 4개
튀김옷 및 양념- 튀김가루 1컵 (약 120g)
- 우유 1/2컵 (약 120ml)
- 후추 약간
- 소금 약간
- 식용유 넉넉히 (약 2컵, 튀김용)
- 빵가루 1컵 (약 100g)
- 튀김가루 1컵 (약 120g)
- 우유 1/2컵 (약 120ml)
- 후추 약간
- 소금 약간
- 식용유 넉넉히 (약 2컵, 튀김용)
- 빵가루 1컵 (약 100g)
조리 방법
Step 1
맛있는 돈까스의 시작! 돼지고기는 약 2~3cm 크기의 한입에 쏙 들어갈 만한 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 두껍지 않게 썰어야 속까지 잘 익고 튀김옷도 잘 입혀진답니다.
Step 2
고기의 잡내를 제거하고 부드럽게 만들어 줄 시간이에요. 썰어둔 돼지고기에 우유 1/2컵과 후추 약간, 소금 약간을 넣고 조물조물 버무린 후, 랩을 씌워 냉장고에서 30분간 재워주세요. 우유가 고기를 연하게 만들어주고 잡내를 효과적으로 잡아준답니다.
Step 3
30분 후, 재워둔 고기를 체에 밭쳐 우유를 살짝 따라 버리고 키친타월로 물기를 가볍게 제거해주세요. 이제 튀김옷을 입힐 차례인데요, 먼저 튀김가루 1컵을 넓은 접시에 담아주세요.
Step 4
다른 넓은 접시에는 달걀 4개를 풀어서 준비해주세요. 알끈을 제거하고 포크로 곱게 풀어주면 튀김옷이 더욱 잘 입혀집니다.
Step 5
마지막으로 빵가루 1컵을 넓은 접시에 담아주세요. 이제 재워둔 돼지고기에 튀김옷을 순서대로 입힐 거예요. 먼저 튀김가루를 고기 표면에 골고루 묻히고, 여분의 가루는 살짝 털어내세요. 그런 다음 달걀물에 푹 담갔다가, 마지막으로 빵가루를 꼼꼼하게 눌러가며 입혀주세요. 빵가루를 넉넉히, 그리고 꾹꾹 눌러 입혀야 튀길 때 바삭함이 살아난답니다.
Step 6
이제 바삭하게 튀길 시간! 깊이가 있는 프라이팬이나 냄비에 식용유 2컵을 붓고 중불로 예열해주세요. 기름 온도는 빵가루 조각을 넣었을 때 바로 떠오르면서 기포가 보글보글 올라오는 정도가 적당합니다. 튀김옷 입힌 돈까스를 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게, 약 3~4분간 튀겨주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 떨어져 바삭함이 덜해지니, 서너 개씩 나누어 튀기는 것이 좋습니다. 이렇게 튀긴 양으로 약 세 번 정도 튀길 수 있을 거예요. 다 튀긴 돈까스는 키친타월 위에 올려 기름기를 빼주세요. 남은 돈까스는 한 김 식힌 후, 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 언제든지 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
잘 튀겨진 미니 돈까스를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아주세요. 케첩이나 아이들이 좋아하는 소스를 곁들여 내면 더욱 근사한 간식이나 반찬이 된답니다. 따뜻할 때 아이들과 함께 맛있게 즐기세요!
