Kimchi Selada Kubis Nappa dengan Tiram Segar
Kimchi Selada Kubis Nappa dengan Tiram Segar
Resep Emas Kimchi Kubis Nappa Segar dengan Tiram Musiman
Resep kimchi kubis nappa yang menyegarkan dibuat dengan tiram musiman! Nikmati tekstur renyah kubis nappa dan rasa manis asin dari tiram segar dalam lauk yang lezat ini.
Bahan Utama- 2 bonggol Kubis Nappa Baby
- 1 cangkir Garam Kasar (untuk acar)
- 1 cangkir Tiram Segar (dicuci bersih dan ditiriskan)
Sayuran & Bumbu- 1/3 Pir (iris tipis)
- 40 tangkai Daun Selada Air (potong panjang 4-5 cm)
- 1/5 Wortel (iris korek api)
- 7 Batang Daun Bawang (potong panjang 4-5 cm)
- 1/2 Cabai Merah (buang bijinya, iris tipis diagonal)
- 2 lembar Jahe (cincang halus atau iris tipis)
- 1/3 Pir (iris tipis)
- 40 tangkai Daun Selada Air (potong panjang 4-5 cm)
- 1/5 Wortel (iris korek api)
- 7 Batang Daun Bawang (potong panjang 4-5 cm)
- 1/2 Cabai Merah (buang bijinya, iris tipis diagonal)
- 2 lembar Jahe (cincang halus atau iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan kubis nappa baby dengan membuang bagian pangkalnya dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Anda bisa memotongnya menjadi empat atau enam bagian tergantung ukurannya. Jika daunnya besar, Anda bisa memotongnya menjadi 2-3 bagian.
Step 2
Cuci bersih kubis nappa yang sudah dipotong di bawah air mengalir dingin 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian.
Step 3
Dalam mangkuk besar untuk kimchi, lapisi sekitar sepertiga kubis nappa, lalu taburkan sepertiga garam kasar di atasnya. Ulangi proses pelapisan ini dua kali lagi. Biarkan kubis teracari selama 1 jam. (Tips: Sekitar 30-40 menit setelah diacar, balik perlahan kubis untuk memastikan penggaraman merata dari atas ke bawah).
Step 4
Saat kubis sedang diacar, siapkan bahan-bahan lainnya. Cuci daun selada air dan potong panjangnya sekitar 4-5 cm. Iris tipis wortel dan iris tipis cabai merah secara diagonal (setelah membuang bijinya). Potong daun bawang dengan panjang serupa. Kupas, buang bagian tengah, dan iris tipis buah pir. Cincang halus jahe atau iris tipis.
Step 5
Setelah diacar selama 1 jam, bilas kembali kubis nappa di bawah air mengalir dingin 2-3 kali untuk menghilangkan sisa garam. Tiriskan kubis hingga benar-benar kering di saringan. Kelebihan air dapat membuat kimchi menjadi berair dan lembek.
Step 6
Masukkan kubis nappa yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk kimchi. Siapkan bumbu-bumbu. Pertama, tambahkan udang asin yang sudah dicincang halus atau digiling.
Step 7
Tambahkan kecap ikan untuk kedalaman rasa gurih. (Anda bisa menggunakan kecap ikan teri jika diinginkan).
Step 8
Tuangkan ekstrak plum untuk rasa manis alami dan umami.
Step 9
Tambahkan gula untuk menyesuaikan rasa manis. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda).
Step 10
Tambahkan bubuk cabai merah secukupnya untuk warna cerah dan rasa pedas. (Sesuaikan jumlahnya sesuai tingkat kepedasan yang Anda suka).
Step 11
Tambahkan bawang putih cincang untuk rasa segar. Campurkan semua bahan bumbu secara perlahan dengan spatula atau tangan Anda untuk membuat pasta bumbu. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan kubis saat mencampur.
Step 12
Masukkan kubis nappa yang sudah ditiriskan dengan hati-hati ke dalam pasta bumbu yang sudah disiapkan di mangkuk kimchi.
Step 13
Aduk dan campurkan kubis dengan bumbu secara perlahan, pastikan semua daun terlapisi merata. Hindari menghancurkan kubis; angkat dan lipat daripada mengaduk dengan kuat.
Step 14
Tambahkan semua sayuran dan bumbu yang sudah disiapkan (daun selada air, wortel, daun bawang, pir, cabai merah, jahe) dan aduk perlahan lagi hingga tercampur rata. Perpaduan warna dan tekstur akan membuat kimchi terlihat semakin menarik.
Step 15
Terakhir, tambahkan biji wijen sangrai dan minyak wijen. Aduk perlahan sekali lagi hingga semuanya terlapisi merata dan berkilau. Kimchi kubis nappa lezat Anda siap!
Step 16
Jika Anda berencana untuk segera memakan kimchi, campurkan tiram segar dengan hati-hati. Berhati-hatilah agar tiram tidak hancur saat Anda mencampurnya. Menambahkan tiram akan meningkatkan rasa segar dan gurih.
Step 17
Sajikan kimchi kubis nappa dengan tiram yang sudah jadi dengan indah di dalam mangkuk. Nikmati lauk yang segar dan lezat ini!
