스초생 초콜릿 딸기 케이크: 건강하게 즐기는 디저트
스초생 초콜릿 딸기 케이크: 건강하게 즐기는 디저트
밀가루와 버터 없이 만드는 투썸플레이스 스타일의 스초생 초콜릿 딸기 케이크 레시피
죄책감 없이 달콤함을 즐기세요! 이 레시피는 밀가루와 버터를 사용하지 않아 부담 없이 즐길 수 있는 건강한 초콜릿 케이크입니다. 알룰로스나 스테비아를 사용하여 혈당 걱정 없이 맛있는 디저트를 만들어 보세요. 집에서도 근사한 카페 디저트 부럽지 않은 ‘스초생’ 케이크를 완성할 수 있답니다.
케이크 반죽 재료- 신선한 계란 3개
- 알룰로스 70g (또는 스테비아)
- 고품질 코코아 파우더 30g (무가당)
- 고소한 아몬드 분말 120g
- 베이킹파우더 1/2 티스푼
- 신선한 소금 1꼬집
- 녹인 코코넛 오일 50g (또는 다른 식물성 오일)
- 향긋한 바닐라 익스트랙 1 티스푼
조리 방법
Step 1
먼저, 케이크를 구울 틀 준비를 해주세요. 유산지를 깔아주거나, 틀 안쪽에 오일을 꼼꼼하게 발라주시면 케이크가 완성된 후 깔끔하게 분리하기 좋습니다. 볼에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 알룰로스 70g을 넣어주세요. 거품기나 핸드믹서를 사용하여 알룰로스가 완전히 녹고 계란이 연한 아이보리색이 될 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 손으로 하실 경우에는 약 5분 정도 힘차게 저어주시면 됩니다.
Step 2
이어서, 휘핑한 계란 혼합물에 향긋한 바닐라 익스트랙 1티스푼, 고소한 아몬드 분말 120g, 베이킹파우더 1/2 티스푼, 소금 1꼬집, 그리고 깊은 풍미를 더해줄 코코아 파우더 30g을 체 쳐서 넣어주세요. 마지막으로 녹인 코코넛 오일 50g을 넣고, 주걱을 사용하여 가루가 보이지 않을 때까지 부드럽게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니, 날가루가 사라질 정도로만 가볍게 섞는 것이 중요합니다.
Step 3
완성된 케이크 반죽을 미리 준비해 둔 틀에 조심스럽게 부어주세요. 틀을 바닥에 탕탕 두세 번 가볍게 내리쳐 반죽 속의 큰 기포를 제거해 줍니다. 180도로 미리 예열된 에어프라이어 또는 오븐에 넣고 약 20분간 구워주세요. 굽는 시간은 기기 사양에 따라 달라질 수 있으니, 꼬치 테스트 등으로 익힘 정도를 확인하는 것이 좋습니다. 꼬치에 반죽이 묻어나지 않으면 잘 익은 것입니다.
Step 4
케이크가 구워지는 동안, 맛있는 초콜릿 크림을 만들어 보겠습니다. 작은 볼에 꾸덕한 그릭 요거트 40g을 담고, 진한 코코아 파우더 20g과 알룰로스 10g을 넣어주세요. 기호에 따라 알룰로스 양은 조절하시면 됩니다. 모든 재료를 덩어리 없이 부드럽고 균일하게 섞어주세요. 초콜릿 크림이 완성되면 냉장고에 잠시 보관합니다.
Step 5
오븐에서 꺼낸 케이크는 틀에서 분리하여 완전히 식혀주세요. 따뜻한 상태에서 크림을 바르면 녹을 수 있으니 꼭 완전히 식힌 후 진행해야 합니다. 완전히 식힌 케이크 위에 만들어 둔 초콜릿 크림을 꼼꼼하게 발라주고, 신선한 딸기를 먹음직스럽게 올려 장식해 줍니다. 이제 건강하고 맛있는 스초생 초코 딸기 케이크를 즐길 시간입니다!
