달콤짭짤! 맛있는 간장 제육볶음 레시피
달콤짭짤! 맛있는 간장 제육볶음 레시피
쫄깃한 앞다리살로 만드는 근사한 집밥, 간장 제육볶음
오늘 저녁 밥도둑 예약! 앞다리살을 활용해 달콤 짭짤한 맛의 간장 제육볶음을 만들어 보세요. 간단하지만 풍성한 맛으로 온 가족이 좋아하는 집밥 메뉴랍니다. 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋고, 쌈 채소와 함께 쌈밥으로 즐겨도 매력적인, 잊을 수 없는 풍미를 자랑하는 요리입니다.
주재료- 돼지고기 앞다리살 250g, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
- 대파 1대, 반으로 갈라 송송 썰어 준비해주세요.
- 설탕 2큰술, 단맛을 조절하고 싶으시면 1큰술로 줄여도 좋아요.
- 식용유 2큰술, 팬을 코팅하고 재료를 볶는 데 사용합니다.
양념 재료- 진간장 3큰술, 요리의 감칠맛을 더하는 핵심 재료입니다.
- 맛술(미림 등) 1큰술, 돼지고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더합니다.
- 다진 마늘 1큰술, 알싸한 향과 풍미를 깊게 합니다.
- 후추 약간, 은은한 향으로 맛의 균형을 잡아줍니다.
- 진간장 3큰술, 요리의 감칠맛을 더하는 핵심 재료입니다.
- 맛술(미림 등) 1큰술, 돼지고기의 잡내를 제거하고 풍미를 더합니다.
- 다진 마늘 1큰술, 알싸한 향과 풍미를 깊게 합니다.
- 후추 약간, 은은한 향으로 맛의 균형을 잡아줍니다.
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 대파 1대를 준비하여 깨끗하게 씻은 후, 반으로 길게 가르고 칼로 송송 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰면 파의 향이 양념에 더 잘 배어들어 더욱 맛있는 제육볶음을 만들 수 있습니다.
Step 2
돼지고기 앞다리살 250g을 볼에 담고, 설탕 2큰술을 넣어 손으로 조물조물 부드럽게 버무려주세요. 설탕이 고기를 부드럽게 연육시키고 밑간하는 역할을 합니다. 만약 너무 달콤한 맛을 선호하지 않으신다면, 설탕 양을 1큰술로 줄여서 사용하셔도 충분히 맛있는 제육볶음을 완성할 수 있습니다.
Step 3
설탕에 버무린 돼지고기 앞다리살에 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 그리고 미리 썰어둔 송송 썬 대파를 모두 넣고 손으로 골고루 버무려 양념이 고기에 잘 배도록 해주세요. 모든 양념이 고기와 어우러지도록 꼼꼼하게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 4
이제 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고, 양념에 재워둔 돼지고기를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면서 맛있는 양념이 팬 바닥에 자작하게 생길 거예요. 이 양념이 졸아들 때까지 계속 볶아주시면, 침샘을 자극하는 맛있는 간장 제육볶음이 완성됩니다. 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐기세요!
