Garing & Manis! Resep Ubi Goreng Tepung Lezat untuk Anak-Anak
Garing & Manis! Resep Ubi Goreng Tepung Lezat untuk Anak-Anak
Camilan Musim Dingin yang Sempurna! Pelajari Cara Membuat Ubi Goreng Tepung Renyah, Sajian Lezat untuk Anak-Anak
Hangatkan musim dingin Anda dengan ubi goreng tepung yang lezat ini, camilan favorit anak-anak! Resep ini berbagi rahasia untuk mendapatkan bagian luar yang renyah sempurna dan bagian dalam yang lembut dan manis. Mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana, Anda akan segera memiliki camilan buatan sendiri yang lezat.
Bahan-bahan- 1 buah ubi ukuran sedang
- 1 cangkir tepung bumbu serbaguna (atau tepung tempura)
- ½ sdt daun peterseli kering (opsional)
- Minyak sayur untuk menggoreng (jumlah banyak)
Instruksi Memasak
Step 1
Karena kita akan menggunakan kulit ubi, gosok ubi secara menyeluruh di bawah air mengalir dengan sikat untuk menghilangkan kotoran atau ketidakmurnian. Untuk rasa tambahan, Anda bisa menambahkan rempah kering seperti peterseli atau basil ke dalam tepung bumbu.
Step 2
Potong ubi yang sudah dibersihkan menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sekitar 5 mm. Jika Anda memotongnya terlalu tipis, mereka bisa hancur, sementara potongan yang terlalu tebal akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang. Usahakan ketebalannya konsisten dan sedang.
Step 3
Masukkan potongan ubi ke dalam mangkuk berisi air dingin dan biarkan terendam selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan kelebihan pati, yang berkontribusi pada tekstur goreng yang lebih renyah dan mencegah potongan saling menempel. Tiriskan ubi dan bilas ringan. Kemudian, tempatkan dalam saringan untuk mengalirkan sedikit kelebihan air, tetapi jangan sampai benar-benar kering, karena ini dapat memengaruhi seberapa baik adonan menempel.
Step 4
Ke potongan ubi yang sudah ditiriskan, tambahkan 1 sendok makan tepung bumbu dan peterseli kering opsional. Aduk perlahan untuk melapisi setiap potongan dengan lapisan tepung tipis. ‘Lapisan kering’ ini membantu adonan utama menempel lebih baik.
Step 5
Dalam mangkuk terpisah, campurkan sisa tepung bumbu dengan air es, tambahkan sedikit demi sedikit. Kocok hingga Anda mendapatkan adonan yang halus dan relatif encer. Konsistensinya harus mirip dengan adonan pancake – tidak terlalu kental, yang akan membuat lapisan menjadi berat, dan tidak terlalu encer, yang akan membuatnya mudah terlepas.
Step 6
Celupkan setiap potongan ubi yang sudah dilapisi tepung ke dalam adonan yang sudah disiapkan, pastikan tertutup rata. Biarkan kelebihan adonan menetes sedikit sebelum digoreng.
Step 7
Panaskan minyak sayur dalam jumlah banyak di dalam panci atau penggorengan hingga sekitar 170°C (340°F). Tes yang baik adalah menjatuhkan sedikit adonan; adonan harus mendesis dan langsung mengapung. Masukkan potongan ubi yang sudah berbalut adonan ke dalam minyak panas dengan hati-hati, sedikit demi sedikit agar tidak terlalu penuh. Goreng selama sekitar 1-2 menit, sampai lapisan mulai mengeras dan sedikit berwarna keemasan. Angkat dari minyak dan sisihkan.
Step 8
Biarkan ubi goreng setengah matang dingin selama beberapa menit. Ini memungkinkan uap keluar, semakin meningkatkan kerenyahannya. Tingkatkan sedikit suhu minyak menjadi sekitar 180°C (350°F). Masukkan kembali ubi goreng yang sudah dingin ke dalam minyak panas dan goreng selama 1-2 menit tambahan, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan benar-benar renyah. Metode menggoreng dua kali ini adalah rahasia untuk mendapatkan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang empuk!
