
Daging Babi Sandung Lamur Rebus (Suyu) yang Lembut
Daging Babi Sandung Lamur Rebus (Suyu) yang Lembut
Resep Daging Babi Sandung Lamur Rebus (Suyu) Sempurna untuk Mengatasi Rasa Lapar Saat Diet
Kedua anak saya sudah sebulan ini menjalani diet. Karena masih muda, mereka cenderung cepat kurus meski hanya melewatkan satu kali makan. Kali ini, mereka cukup ketat, dan sepertinya mereka sering merasa lapar. Mereka mulai meminta daging! Padahal biasanya mereka makan daging sekali atau dua kali seminggu, setelah berminggu-minggu menahan diri tentu saja mereka akan merasa lapar. Mereka meminta menu yang tidak menghambat diet mereka, jadi saya membuat daging rebus menggunakan sandung lamur babi, yang rendah lemak dan kaya protein. Karena mereka lebih suka daging babi daripada sapi, pilihan ini sangat cocok dengan selera mereka. Seperti yang diduga, mereka makan dagingnya tanpa henti. Saya bilang pada mereka, pilih saja, tidak usah diet, atau diet sambil makan! Padahal mereka juga tidak terlalu gemuk. Daging sandung lamur babi rebus ini bisa dinikmati tanpa rasa bersalah bahkan saat diet, jadi jangan menahan diri, buatlah! Selamat menikmati hari Jumat yang indah!
Bahan-bahan- Daging Babi Sandung Lamur (Sataejjok) 600g
- Air Cucian Beras (untuk merebus)
- Bawang Putih Utuh 8 siung
- Daun Salam 3 lembar
- Biji Lada Hitam Utuh 1 sdm
- Bir 2 cangkir
- Doenjang (Pasta Kedelai) 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, isi panci dengan air cucian beras yang banyak dan didihkan dengan api besar. Air cucian beras membantu menghilangkan bau amis daging dan membuat teksturnya lebih lembut saat direbus.
Step 2
Sambil menunggu air mendidih, siapkan kantong rempah. Masukkan 8 siung bawang putih utuh, 3 lembar daun salam, dan 1 sendok makan biji lada hitam utuh ke dalam saringan jala halus atau kain keju, lalu ikat dengan kencang. Ini akan menjadi kantong aromatik untuk menghilangkan bau amis pada daging babi.
Step 3
Setelah air cucian beras mendidih dengan kuat, larutkan 1 sendok teh doenjang (pasta kedelai) ke dalamnya. Doenjang bertindak sebagai penghilang bau lain dan menambah kedalaman rasa gurih pada daging rebus.
Step 4
Saat air cucian beras dengan doenjang mendidih, masukkan potongan daging babi sandung lamur utuh. Tambahkan juga kantong rempah yang sudah disiapkan. Kecilkan api menjadi sedang dan rebus selama kurang lebih 20 menit. Kemudian, tuangkan 2 cangkir bir, kecilkan api menjadi rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan selama kurang lebih 30-40 menit, atau sampai dagingnya empuk. Sesekali memercikkan air rebusan ke daging akan membantu menjaga kelembutannya.
Step 5
Daging matang ketika tusuk sate yang dimasukkan keluar bersih tanpa ada warna merah muda dan menembus dengan mudah. Matikan api dan diamkan selama kurang lebih 10 menit. Periode istirahat ini memungkinkan sari daging merata kembali ke seluruh daging, menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Iris daging sesuai ketebalan yang diinginkan.
Step 6
Tata daging babi sandung lamur rebus yang lembut dan panas di atas piring saji yang cantik. Nikmati bersama pelengkap favorit Anda seperti kimchi, ssamjang (saus cocol), atau udang asin. Semua orang pasti akan menyukai rasanya yang lembut dan gurih!

