몸에 좋은 인삼 대추차 만들기
몸에 좋은 인삼 대추차 만들기
환절기 건강 증진! 집에서 간단하게 만드는 맛있는 인삼 대추차 레시피 (수삼 보관법 포함)
몸을 따뜻하게 하고 기력을 보충해주는 인삼과 대추를 활용한 건강차 레시피입니다. 신선한 수삼을 손질하고, 압력솥으로 간편하게 달여 맛있는 인삼 대추차를 만드는 방법을 자세히 알려드립니다. 남은 인삼으로는 영양 만점 인삼 우유까지 만들 수 있어요. 수삼과 대추의 신선한 보관법까지 꼼꼼하게 챙겨드립니다.
인삼 대추차 재료- 신선한 수삼 12뿌리
- 잘 마른 대추 25개
- 정수된 물 4리터
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 수삼을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 이때 수삼에서 떨어져 나온 잔뿌리나 수염뿌리도 버리지 말고 모두 모아주세요. 체에 밭쳐 가볍게 문질러 씻어주면 흙이나 불순물을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 2
깨끗하게 씻은 수삼은 겉에 붙은 흙을 솔로 살살 문질러 제거해주세요. 뿌리 부분에 있는 뭉툭한 ‘뇌두’ 부분은 칼을 이용해 깔끔하게 잘라내어 손질해 줍니다.
Step 3
압력솥 바닥에 준비한 수삼의 수염뿌리를 먼저 깔아줍니다. 이는 나중에 끓였을 때 인삼 향을 더욱 풍부하게 하고, 솥 바닥이 눌어붙는 것을 방지하는 역할도 합니다.
Step 4
수염뿌리 위에 손질해 둔 깨끗한 수삼 12뿌리를 가지런히 넣어줍니다.
Step 5
깨끗하게 씻은 대추 25개를 수삼 위에 얹고, 준비한 정수된 물 4리터를 압력솥에 부어줍니다.
Step 6
압력솥 뚜껑을 단단히 닫은 후, 센 불에서 끓이기 시작합니다. 추가 울리기 시작하면 불을 중약불로 줄여 약 10분간 더 끓여주세요. 불을 끄고 5분 정도 뜸을 들이면 인삼과 대추의 맛과 향이 충분히 우러나옵니다.
Step 7
짜잔! 이렇게 맑고 깊은 풍미의 대추 인삼차가 완성되었습니다. 보기만 해도 건강해지는 느낌이죠?
Step 8
이제 끓여진 압력솥을 열고, 건져낸 수삼과 대추를 모두 조심스럽게 건져내 주세요. 건져낸 인삼은 차로 마시거나, 믹서기에 갈아 다른 요리에 활용할 수 있습니다.
Step 9
삶아 건져낸 대추는 체에 밭쳐 담고, 숟가락 뒷면을 이용해 꾹꾹 눌러가며 으깨주세요. 대추 과육을 최대한 부드럽게 풀어주는 과정입니다.
Step 10
으깬 대추를 체에 받친 상태 그대로, 압력솥에 남은 맑은 인삼 대추차 물에 담가주세요. 숟가락으로 계속 저어가며 대추 과육이 체 아래로 잘 내려가도록 으깨주면서 걸러줍니다.
Step 11
체에 걸러지지 않고 남은 대추씨와 껍질은 깨끗하게 버려줍니다. 이렇게 하면 맑고 깔끔한 대추 인삼차를 즐길 수 있어요.
Step 12
대추 과육까지 곱게 내려진, 맛과 향이 일품인 대추 인삼차가 완성되었습니다. 건강과 맛을 모두 잡은 최고의 음료죠!
Step 13
완성된 대추 인삼차는 깨끗한 물병에 담아 냉장고에 보관해 주세요. 하루에 물처럼 수시로 마시면 건강에 아주 좋습니다. 물론, 따뜻하게 데워 마셔도 그 맛이 일품입니다. 김치냉장고에 보관하면 신선함을 더 오래 유지할 수 있습니다.
Step 14
이렇게 만든 ‘대추 인삼차’ 또는 ‘대추 수삼차’는 온 가족의 건강을 챙기는 최고의 선물이 될 거예요.
Step 15
이번에는 삶아서 건져낸 인삼을 활용해 인삼 우유를 만들어 보겠습니다. 삶은 인삼을 믹서기에 넣어주세요. 믹서기의 용량에 맞춰 삶은 인삼의 양을 조절하는 것이 좋습니다. 인삼이 잘 갈리도록 끓여둔 인삼 대추차를 약간 부어주면 더욱 부드럽게 갈아집니다.
Step 16
삶은 인삼을 믹서기를 이용해 곱게 갈아줍니다. 만약 믹서기 성능이 약하다면, 다지기 기능을 활용하거나 인삼을 잘게 썰어서 갈면 더욱 수월하게 만들 수 있습니다. 수분이 부족하면 뻑뻑해서 잘 갈리지 않으니, 이 점 유의해주세요.
Step 17
곱게 간 삶은 인삼을 작은 냉동 용기에 나누어 담아 냉동 보관하세요. 드시고 싶을 때 냉동실에서 하나씩 꺼내 냉장실로 옮겨 자연 해동시킨 후, 우유에 타서 드시면 간편하고 맛있는 인삼 우유가 완성됩니다.
Step 18
믹서기에 인삼을 갈고 난 뒤, 아무리 꼼꼼하게 긁어냈다고 해도 약간의 인삼이 믹서기 날이나 용기에 남아있기 마련입니다. 아쉬운 마음이 들죠.
Step 19
아깝게 남은 인삼을 활용하기 위해, 믹서기 안에 신선한 우유를 적당량 부어줍니다.
Step 20
여기에 취향에 따라 달콤함을 더해줄 꿀을 약간 넣어줍니다.
Step 21
믹서기를 다시 한번 작동시켜 남은 인삼과 우유, 꿀을 부드럽게 섞어줍니다. 완성된 인삼 우유를 컵에 따른 후, 전자레인지에 살짝 데워 따뜻하게 마시면 고소하면서도 건강한 맛을 즐길 수 있습니다. 이렇게 올해 수확한 수삼 손질과 활용법을 모두 마쳤네요. 이제 맛있게 챙겨 먹을 일만 남았습니다!
Step 22
고소하고 건강한 ‘인삼 우유’ 완성!
